＼これからの鹿児島を考える・霧島市編／『霧島ガストロノミーに触れる旅』ツアーレポート（ロングver.）
[音楽] 車がえ100周年の時にま記念できっかけ で作られたお弁当であのその後九州駅弁 ランキングで3年面 グラ取ってたり最近もあのいいた してますで作ってるのはあの地元の お母さんで使われてる食材をですね地元の 椎茸とかニンジとかじあのさまもですねお 肉は入ってないんですけどすごくこう ボリュームのある優しい味が特徴のお弁当 です源泉霧島っていう地ブランドがあり ますそちらの1番最高木の7つ星にも選ば れます [音楽] そうなんかあいた時じゃない1人で コツコツコツコツと作りようやく8割9割 までえこぎつけましたここの暗しがあるん ですけどこれも自分であの積み上げて完成 させたんですけれども温泉をちょっと今 あの作ってるところですま4月5月完成な んですけれどもここもそれに合わせて オープンしようかとは思っておりますんで ま宿泊も3部屋今ありまして向こうの ところにも1部屋作って全部で4部屋あの 宿泊できますんであの田舎に来てゆっくり とあの田舎を味わってですね都会にはない あの田舎のあの用意とかあの食べて いただいてゆっくり過していただければと は思ってお [拍手] [音楽] ます [音楽] あ 一部のあの市原と申しますよろしくお願い いたします霧島地区ですねでえ収納を始め て今8年ぐらいになりますで元々あの会社 ずっとやてます普通のサラリーマンして まして収納するまでは全く農業と縁のない 生活をしてました結構天気族で帰ってくる 前は京都にいてその前は東京にいてその前 は大阪にいてていう形で結構転勤で全国 点々としてたような形なんですけどU ターンでえま地元がですねこの霧島なん ですけど最地元で落ち着いて何か事業がし たいなっていう思いがあってその事業って いうのを手段としてま農業がやりたいなと いうま有野菜でえ作ってまして年間で約 30ぐ食って [音楽] ますいいやつがいっぱい出てきた [音楽] うわアイターンとかUターンとかでですね 来られる方って多くて東京とか大阪の方 から関西の方からもですね来られて同じ
タイミングでえ収納されてる方も いらっしゃいますし今も頑張ってる方も 株式会社にして法人化されてる方も いらっしゃいます農業ってあの多分ね好き じゃないと多分できないと思います有地的 であのなんかロハスな生活でいいかな みたいな憧れでやると多分うまくいかない と思います雪あまりですね島ではですね まだまだこう皆さん手に取ってもらえない 同じあの不の高い段ではですねだからそう いう意味ではもっとその今地元の小学校中 学校のですね雑給食に提供してるんです けどもあのそういう意味でですね地元の方 にもっと食べてもらいたいなと思ってです ねあのそういう思いであの野菜は作って ますのでま農業としては色々可能性がある と思いますのでもしこちらでですね先々 何か霧島の方でなんか移住して農業とか やりたいなという部分がああればですねお 手伝いできる部分あるんじゃないかなと 思い [音楽] ます3日間楽しんでください乾杯乾杯 乾なんかただお金をるじゃなくて実際 にうんおいしい [音楽] [音楽] お このさりは爆発の江戸巻きに島の殿様が あの海外への水とかそういったものお金に 変えるものとしてあの作れたものになるん ですねこういう風に削ったのがこういう 模様になってますねで目の前でこう回転し てるとちょっと怖いんですけど手が当たっ ても全然痛かったりとか怪我もしないです からただ爪はですね硬いものは削れやすく なってますから爪なんか遊なんかは当たら ないように気をつけてくさい1台ずつ回し ながらですね押えていきますからちょっと こちらの方回しててくださいね [音楽] [音楽] はい [音楽] ありがとうござい ます [音楽] で もっとあの難しいのかなと思ってたんです けど初心者でも体験としてはできるできた のがなんかすごい複雑で1から10まで 全部教えてもらってて感じかなと思ったん ですけど楽しめながらできました キリ本当にもうここだからこそできる体験 だと思それがすごい
魅力作れば作るほどだんだんなんか自分の も愛着が湧いてきてもう早く届いて早く これでお酒飲みたい なってますだから今から届くのも楽しみ ですしなんか旅行とかって書いたら1日2 日ぐらいは楽しかったなと終わること 思1ヶ月半 ぐらい届くと思うんでそれまでずっとこう この横の思い出とか思い出しながら届い たらその時思い出して長い期間かもしれと 思ってそれが また2段階楽していいなと思ってそうです ねやっぱりなんかこう日本の伝統工芸と いうかそのやっぱ職人さんが実際に作っ てる体験するっていうのがいかにこう 難しくてなんか素晴らしいものかていうか 改めてったんでやっぱこういうこう伝統と か歴史っていうのをま自分がどういう形で 触れるかわかんないけど次の世代次の世代 になんか隠していかないといけないなて いうのは強くなり [音楽] まし の子と申しますえ去年の8月にこちらの方 をオープンいたしましたあの右の奥のに ございますのが鹿児島名物の西目でござい ますえちょっとあの芋の天ぷらで鹿児島で は金線と申し通しますあのちょうど細切り にしたあのお芋と人参とかおさん一緒に あげるんですけれどもあのあげた時に端 っこの方がこう 蟹のようなあのスタイルになるんですねで それが鹿児島では蟹のことをガと言います で加年天プラと言いますのでこちらの方も ぜひお召し上がりください久田牛をあの 差し入れをしていただきましてえ鹿児あの 日本一になったあの黒際牛を召し上がって いただきたいと思います久さですここから 15分ほどところに農場があるんです けれども産のかてあの赤ちゃんす とこ部門とお肉にするひ部門っていうのが あってそれをま一貫にしてうちはやってる んですけど子をテに出してからの2年間皮 にして計4年かかってお肉になります産を していってもっと若い方に産をもっと知っ てもらったりとか仕事にしてもらえたらな と思ってどんどん発信していますでま家族 系でもやってて子供が6人いて農場の横に もしがるのであの当たり前にお手伝いもし ますし一緒におさして引っ張ったりもし ますしすごい田舎ですけれどもあの子育て にはすごく乗っかって向いてるので自由な 時間が多いんですよちゃんと仕事をして来 てるバスの間は自由な仕事あのできるので あの幼稚園のお迎えとかも全然自由なんて
言うんですか急急な用事とかでも全然対応 できたりするのでもっと味方を書いて もらえたら自由自由な職業 ではあるっていう感じでもっと広げていき たいなと思って ます [音楽] うまい 今日来ていただいている山中醤油の村山 社長はいえうちの紙レモンを使ってポン酢 を作っていただいております東町っていう ところで醤油をやってります醤油の製造 販売あとはデザイン事業っていうのって まして私自身は以前別な所有会社の方で えっと製造を9年間勉強してでの タイミングでその会社が閉鎖してしまって そのタイミングであの皆さんの後押しを 受けて独立をしました私自身もあのアタン で全く違うジャンルの醤油っていう授業に まの入ってきてめちゃくちゃ楽しいです あの新しいことや るっていうのはま結構何回からでもいいし あとはその仲間作りだったりその土地の 魅力だったりま結構やる側自分次第でまど どのよにも変えられるというかそういう 経験をもし人生の中で何度かできる機会が あったらそれはすごくいいことだと思い [音楽] ます [音楽] あマが来た時にこの木を見てですね非常に でかくてすごいなっていうことを手紙に 書いておりますなのでま坂本これ見てえ 感動したんだな神様に祈っているような姿 がですね自然にできたということでえこ 10年ぐらいで有名になったところです あのなのでここで結構こう写真撮ってです ねインスタにあげてる人なんかが多いん ですけれども大体350年ぐらいの建建て ですね みをれて楽しみの多い味となる運です世の ため人のためにこれじゃ ない 大吉はい大吉です えっと色々頑張ります彼募集 中え霧島市はえ島神宮鹿児島神宮とってえ のところにないような特別な神社が2つも ある非常に歴史豊かな場所ですので是非 鹿児島に来られてえ歴史を堪能されて [音楽] ください 山瀬まして えっと途中がしてるのがレストラント物産 の設の施設をのえっとま物産感の野菜以外 のものでもなるべく自分だちのその商品
選びのテとか分がもまず切りしますで そしてまだければ過しますでこっから九州 日本という風に広しよにして骨 と生ゴミを化してで眠も出して肩のさん にそれその感を使ったで野菜を育てて もらってそれをまた収めて [音楽] もらっ初めましてえ里子と申しますえっと ちょうど去年の12月末で夕して2年が 経っております地方創生とか鹿児島を 盛り上げたいなっていう思いから一旦ここ で働かせていただいてあそこにちょっと ちっちゃいバーンも作ったりしてできる ことを1つずつやっていこうかなっていう 感じで今頑張ってい [音楽] ますの魅力をにで感じたかと思いますで 今日あの色々こう2日目にあの色々と大 世話になった授業者の皆さんも来ています ので是非あのしました魅力を絞り尽くして え今日楽しんでいただければと思います [音楽] 乾杯 [音楽] で25年ぐらいサッターが閉めてて詰まっ ててでもあの何にもやってなかったのでで ま丁年を丁年を気に埼玉から誘してたった んですねであの全然飲食の経験も何にも なく2人で始めましでまずリノベーション 自分たちでやってあの壁作ったりこの棚 作ったり1年間かけてやってでえと去年 年月にくで鹿児島はあやっぱり住みやすく て埼玉に40年近くいたんですけど鹿児島 の方やっぱあかいですみんなで盛り上げて あげようとかあのあれ男前だけどとか なんか 声はありますだから割とあの密接でここと 知り合うと実はこことここが知り合いえ 知り合いだったんだみたいなどんどん どんどん繋がっていく縁は感じて いただけるかなと思いますはいでまぜひ皆 さん若い方ここ少ないのであのお店 いっぱい開いてます から 授業勢いがいい ですありがとうございまし たコーヒーあチームはいクロズですね [音楽] H こ案内てでそのまま2階 にじゃあご案内してよろしいですかはい はいじゃあ [音楽] どうぞ車の簡単なご説明からさせて ください川現一郎商店という種茶になり
ますま名前はですねこの創業者の川郎さん から頂いてるんですけどで種さんて多分 聞いたことないと思います全国に5車 ぐらいしかないですへはいで九州にはもう 弊社だけしか分かりません大体全国の8割 のメーカーさんが弊社のお客さんにます いやもう簡単に言うと焼酎を焼酎を飲むの はうちの種工事があるから皆さん飲めてる と種講じっていうのは無したお米にその 工事品をまぶしてでバをて育てていくん ですこれ300g巻いてもで問題ですこの 300gのえ種工事から工事を作ると何 キロぐらいの工事ができます実はこれ 300kgになるますへ1000倍になる んですへじゃさらにこっから題ます一生便 で何本ぐらいできるでしょうはい正解は 大体1000本ですじゃ最後にこんです はいこれは一袋いくらでしょ1個 4000円ぐらい です本もう4000円でいいんですマジか 種こじさん儲からないですのねらないだ から皆さん焼酎は大切に飲んでください僕 らの涙と開く のり使わなかったりっていうのもあり ますじゃ [音楽] ちょっとこれ絶対美味しいんだよ な 美しい あすそうしてます ね [音楽] はいま私も移住でえようやくもう10年目 ぐらいですかね住なてま住んだ結構 素晴らしい切りしましてとっても住み やすい街だなと思ってます私たちのの中に はえ腸内細菌というのがありますけども これはどれぐらいのボリュームがあると 思いでしょうか単位で言う と1kgから3kg持ってます実は工事 っていうのは腸内最近非常に素晴らしい 働きをしますその腸内細菌を元の自分の体 に戻してあげる力と感電力っていうんです けどあと自分の体調のプトとねサがあり ますうちだけじゃなくて霧島市全体が発行 の街ということであの霧島市全体に いろんな方が来てくださったらすごくいい なとでも全部美味しくてやっぱりこうチの 人と関わる中であみんな霧島がめっちゃ 好きなんだって伝わってきてなんかそれに 関われること今回関われることがすごい 楽しくてみんな優しくてすごい良かった なって思います私もとか地域の人との交流 とか3日間がすごいあっという間すぎて なんかまだ痛いってまきたいしまだ痛いし
なんかそういう思いでいっぱいでした僕ら 日本一瞬の食をしいんですけどま自分たち で旅する以上にまこのツアに参加したこと でまよりこう現地の方とまたくさん 触れ合ったりまいろんな話を聞くことが できたんで本当にこのツアに参加してよと 思いました自分自身やりたいことがいくつ かあるのとあとこうま地域創生みたいな とこに興味があったのでまそこに対して こうどういうアプローチがでけるのか みたいなところに金になればなと参加して 一あの人たちみんなと話してみてやぱ本当 に島のこと大好きなんだなっていうのが然 伝わってきましたし法人大好きなんだなっ ていうのましたしあの本当になんだろう愛 溢れる街だなっていうのですごく ポテンシャルも感じてはい楽しい刺激ある 3日間になりましたまその関西の東京の 友達もまあんまり切しこと知らない人が 多いと思うんでまみんなにお勧めしてま 一緒に来たりしてみたいなと感じました えっとも帰りたくなる場所が1つできたな と思っていてなんか行きたくなる場所って 結構多いんですけどあそこの観光地も行き たいしあのも入りたいしっていう風に思っ ていって満足することがが今まで暗光とか で多かったかなと思うんですけどってき たいなって思うあったかい場所だなって 霧島思っていてやっぱ現地の人と喋って その場所に行ってその口からも目からも 予感で感じるっていうのはやっぱ大事だ なっていうのをすごい感じたところでは ありました自動運転バスを色んな地域で 走らせるって仕事してるんですけどなんか この最高な温泉地のある霧島で走らせたい なっ ての角組みながらなんかやった めちゃくちゃ面白そうだなって思ったので ちょっとなんかいいアイデアがあったら 教えてもらえたらなと思ってます霧島を1 回離れてもまたなんかUターンとかまた外 からアイターンとかで入ってくる方も本当 に多いんだな今回そういう方とたくさんお 話する機会があってなんか戻ってきたく なる場所とかここに住みたくなるような 場所っていうのが私自身もすごくあのそう だなっていう風に感じましたあの皆さんも おっしゃってましたけどもまた戻ってき たい場所だなという風に感じています やる気のあるなしっていうのがすごい 分かるなと思って私もやる気を持って仕し たい昨日初めて私あの焼酎飲んだんです けどの焼酎がすごい美味しくてこれからも 頑張って飲み続けていこうと思います本当 になんかあの自然と強制してる街だなって
いう風にすごく感じましたま何よりこう皆 さんがずっとチャレンジし続けて るっていうのがすごく印象に残っていて こう何事にもこうあの今の現状だけじゃ なくってもっと自分の授業をこうしていこ うっていう思いとかもすごくあってまこう 課題もしっかり皆さん明確ですしじゃその ためにこうシレにしようっていうのがあの すごく伝わってきてますごくいい学びに なったと個人的には思っていますあの長い 歴史がありながらもどんどんどんどんこう ここ数年で変わってきているみたいな場面 をたくさん見せてもらったかなと思ってい ます今のきり島っていうものをこのツアー であの自分では見れない霧島の魅力を知る ことができたのかなと思っています1人だ が好きなんですけど1人で着てたとした来 たとしたら絶対知ることができなかったと 思うこのシト文化の歴史であったりとかを 知れたのがすごく良かったなと思うのと あと1番印象に残ってるのは皆さんも おっしゃってた通り地域の皆さんの温かさ がすごく印象に残っていて地域の方々同士 と繋がりとかがすごく いいなと思いながら参加していました それぞれにドラマがあってそれぞれ頑張り たいこととか一生懸命な人たちが集まって きてくれたんだなというえ感じで本当に ありがたいですあのテーマでもあったよう に食と温泉とえ神話っていうのがあのまあ 1つのそのカテゴリーとして分かりやすい ものだと思って紹介しましたその1つ1つ がその 霧島のえま魅力なんですけどえま霧島が他 の地域と違うところっていうのはえ先ほど から皆さんが言ってるように人の温かさと かえあると思いますそれとやっぱり水が 違うなと私は思っててえま霧島に降った雨 がですね何十年もかけてロカされて温泉に なって出てきたりで川に流れてその川の水 を田房で使ったりそしてえ海に行けばそこ で使った魚がいないでも私たちの生活って いうのはその霧島の水で成り立っています 私があの霧島ガストロノミーをして始めた 時のえ思いとしてはやっぱりその記憶なん ですよねガストロノミーの本質は記憶だと 今日はもそれぞれあの感想を言って いただいたんですけどまた帰ってきたいと かあのまたあの人に会いたいとかそういっ たのが何者にも変えられない価値だと思っ てまして霧島ガストロノミーの本質は 思い出記憶ですえその価値がその記憶が もう神話の世界からずっとこう職文化とし て残ってたりま昔から食べられてるそれも 記憶なんでその記憶をえ私たちはどう現代
にえ形としてえま表現してそのものにして 皆さんに提供できるかっていうことがええ その次の未来を作っていくあの方法かなと 思ってますのでまその経済活動も絶対に 必要なのでしっかりと授業をしながらその 価値を提供して皆さんから対価をもらい ながら未来を作っていくということを霧島 ガストロノミーではまやってきてますので まこれからもやっていきたいなと思って ますガストロノミーの旅が皆さんにとって えいい思い出になればなと思っております 今回本当にありがとうございました [音楽] JA