【パリ駐在生活】パリの料理教室へ行ってきた！【フレンチ流ローストビーフ/サーモンのキッシュ/チコリのサラダ】

【パリ駐在生活】パリの料理教室へ行ってきた！【フレンチ流ローストビーフ/サーモンのキッシュ/チコリのサラダ】

こんにちは33歳中妻のチョッピーです 今日はこの豪邸でプロ級の料理の腕前を 持つささんに料理を習ってきましたそれで は [音楽] どうぞ [音楽] ちょっと材料がこんな感じだそうです ちょっと後でこれテロップを けローストビーフだけてローストビーフと かローストポークとかローストチキンとか もそうだなあのオーブンで焼肉系は前日に マリネをしとくのでうリとネギと ニンニがし縛ってるやつをってるやつをけ て塩が1%塩1%です大体ねロースト系の お肉はね塩1%へでこうラップして冷蔵庫 に1番寝かせてでえっと今から焼くんだ けどうんうん肉が冷たいと中までちゃんと 火が通らないのでうん必ず常温に23時間 ぐらい戻し私も朝からもう出してある 冷蔵からした冷たい冷たいやがない肉のに して おは必ずびをしてあたもっとことを確認 するそう ですおなんて [音楽] おしゃれ なんかそうなる [音楽] よ [音楽] はいあのさっきのねお肉焼いたフライパン そのままお肉の旨みを使いますでリープ ソースはバルサミコとえっとねみりんとお 醤油と赤とバターとバターとこのまを じわじわにしてはいイラの 方 んなんかねが焦げのお焦げのうまみああ 焦げのうまみパインの [音楽] アコルいいん [音楽] だ 猫がついててこう青いとこについて今日も 切ってきたんででもね必ずこうやってこう 土がついてる部分があるの でちょっとあやだったちょっと収し たもう普通にスライス普通にスライス 23mm23mmくらい [音楽] 玉ねぎを切ってます 23mmすみちゃんは今ネギを炒めてます ねりする までこなれて ますでフレッシュクリームをフレッシュ

クリームうんクレームフレッシュあ クレームフレッシュはいが300300 はいでこれはキッシュの中身にな ティッシュのそうアパレユっていうあのア アパレイユ おしゃれハーブソルトか 豆乳だでもこれは本当塩だけでもあ ちょっとだけハ入れましたでえっと スモックサーモンが大体ちょっと しょっぱいのでそんなにこのアパ はあの味 しが本当手がすいませんて なるでこあの中に入れるこの野菜がまま 入れることでこれを焼くじゃないパキに 入れてそうすることであのちゃんと火が 通るこれがあかい から普通のほと普通のパイほと普通へえ あのお菓子用でもこうやってパと かッシとかでもでももすごいほい フライパンにアシあそう髪のま全然大丈夫 そうそう ま別にバターを塗ってもいいんだけどこれ ジャストでしょ最すごいじゃちびっこたち が戦っ てる必ず火を通すパイ生地とかタルト生地 とか焼く時は必ずピケって言うんだけど これピケピケ吹き穴 あお吹き 穴これだ大切なあのねこれをしないと結局 ここに膨れる要素ががあるのでくれちゃっ てそしたら生地がふってなってあのアパレ さっきの液がバーってなっちゃうああサ サム [音楽] もにベーコンとうんベーコンだったらね 炒めてからの方がいいベーコンだったら 炒めてうんえっとまずこのピケを押した後 に炒めたベーコン入れてで玉ねぎをその ベーコンの油で玉ねぎを炒めておお なるほどなるほどっ仕込みますおおああ 美味しそうそいてた方が美味しい気がする 私は馴染んで置いた方が朝焼いてそう夜と かでもあチズは普通ここっていうかあの力 エメンタルでもこれも好みなのであ好きな 人はヤギのチーズ入れたりあのグリーム チーズ中に入れちゃったり私たまにするの カマンベールああ大人だけだったらカマン ベール切ってここにバーって並べたら目 するのであおしゃあの多分皆さん家でも コンベクションになったりとかすると思う んだけどあの1番火の通りが早いのがパン がついてるやつああそういう意味なんだ 焦げそうだったらアルミホイルを被せて 焼くといいそう です今テッシュが焼き上がりました

熱くない大丈夫か なちょっと熱いよ ねはい すごい美味しそう焼き目 [音楽] 完璧じゃがいもの種類すごいあるじゃない こっちおおこれオーブンで焼くポテと ポタージュにするやつそういう意味なんだ そういうあ書いてある確そうあのフライド ポテト用クリットとかて書いてあるので やっぱり感違うんですく滑らかになるから そうじゃがいもは丸のまま茹でて茹って からむくそう です緊密に同じぐらいのサイズのやつ同じ ぐらいのサイズのやつおこれそのまま丸で 見れて皮剥くのは何か意味が切ってから あのね絶対美味しいその方があそうなんだ 皮の方が美味しいそかそかそ結構ね フランス人もガマするそうですよねレンジ は使わないレンジは使わないやば使本当 使わないじゃがいもふかし ますあすごい ておいでいでバターとクリームこれは クリームなんなこれクレームフレッシュあ クレームフレッシュかあの脂分が30個 ああ脂肪脂肪分で名前が変わるのでえあ 脂肪分が少ないやつは きのこ までレンチレンチのママあここ [音楽] めわ美味しそうもうけがねだよねうんうん うんシポテトのベットがベッド ベッドでチコリブルーチーズ食べちゃそう 夏食べちゃいそうくるくるみとこれこれは ねハーブミックスあハーブミックス なるほどこのメダルマークがなんかの塩を 取ったシーズだそう ですであの して や酸っぱが少なくてちょっと甘いあへえで これだけでももうかければドレッシングに なるぐらいなんですが今日はドレッシング を作りますニカニカ ニカニカニカあニカニカニあチカチカそう チカえっとチコリってすごく綺麗な場所で 栽培されてるのでほぼスナあのこっちの レタスみたいに砂がついてることはまず ないので下の部分はってもらって外の皮が やっぱりこうやって綺麗じゃないのでうん うん綺麗じゃない部分は取ってここもね たまにねこうやって色が変わるのですそっ てこれなんで食べられるのねあのレタス うんうんうん近いに近いかなあうんレタス とキャベツの間ぐらいの感じかなチーズ こんな感じですすでえっとね分があるので

そこはちょっとなんか下手みたいなところ は取って [音楽] [拍手] くださいおつまみ色々してた [音楽] から [音楽] この動画はご覧のスポンサーにてお送りし まし た

お友達のサチさんに料理を教えてもらいました！
何気なく使ってみてる料理でも上手く出来るポイントを沢山教えてもらったので、ぜひぜひ作ってみてくださ〜い✨✨
サチさんへレッスンお願いしたい方もご連絡ください！

#vlog #パリ #パリvlog #パリ生活

以下、材料とレシピの詳細です
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◾️ローストビーフ(4人分)
【材料】
・ローストビーフ用の牛肉(700-800gくらい)
・香味野菜(玉ねぎ、にんにく、セロリ、生姜、ハーブなど)
・塩
・オリーブオイル

【作り方】
⑴前日に下味をつける。
⑵オーブンを120度に予熱。
⑶フライパンにオリーブオイルを入れ、お肉のすべての面に焼き色をつける
⑷オーブンにお肉を入れて、120度で20分ほど熱して、完成
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◾️マッシュポテト(4人分)
【材料】
・じゃがいも…500g
・バター…100g
・クレームフレッシュ(生クリーム)…100ml
・塩

【作り方】
⑴じゃがいもを茹でる
⑵フォークで潰す
⑶バターとクレームフレッシュを鍋に入れて、溶かす
⑷泡立て器でじゃがいもとクリームを混ぜ、完成
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◾️サーモンのキッシュ(4人分)
【材料】
・玉ねぎ…1,2個
・ポワロねぎ…100-200g
・スモールサーモン…100g
・卵…4個
・クレームフレッシュ(生クリーム)…400ml
・チーズ…100g
・パイ生地…1枚

【作り方】
⑴オーブンを200度に予熱
⑵玉ねぎとポワロねぎを薄く切り、しんなりするまで炒める
⑶ボールに卵、クレームフレッシュを入れてよく混ぜる
⑷お皿にパイ生地を敷き、フォークで穴を開ける。
スモールサーモンを敷き詰め、炒めた野菜を置き、卵液を流し込み、上にチーズを載せる
⑸200度のオーブンに30分程熱して、完成
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◾️チコリのサラダ
【材料】
・チコリ
・ビーツ(茹)
・チーズ
・ナッツ
・(ドレッシング用に)バルサミコ酢、オリーブオイル、蜂蜜

【作り方】
⑴チコリの葉の上に、切ったチーズ、ビーツ、ナッツを乗せ、ドレッシングをかけて完成
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