ゲストコーナー：夏野菜を使った簡単レシピ
TBSポキャス 時刻は12時38分TBSラジオ生活踊私 ジスとTBSアナウンサー小倉博子でお 送りしていますここからは生活の知恵を 授かるコーナースーさんこれいいよゲスト は料理家の中島ふえさんですよろしくお 願いしますお願い初めましてよろしくお 願いします中島さんなんですけれども 北海道生まれでニューヨークの大学を卒業 した後にテレビ広告業界でていらっしゃっ たとで2017年に会社を退職して料理家 に転身されているんですねでそこからはお 弁当ですとかケータリング料理教室など また雑誌へのレシピ提供などで活躍中と いうことで今日は夏野菜のレシピを引下げ ていらしていただきましたはいさあ夏野菜 色々とありますけども簡単レシピ教えて いただけますかはいえっと今旬の野菜や食 剤節に合わせた調理法で食べると体が喜ん でで元気になりますで今ちょっと夏なので 例えばトマトとかナスキュウリピーマン ズッキにその辺りを食べると体をこう 涼やかにしてくれて中からこう開いて くれるというか進むことができると言われ てますうんうんうんうんうん あの色々と野菜を食べることでね体に良く なるっていうのはなんとなく分かってるん ですけれどもやっぱりこうレシピがそんな にねバリエーションがなくなっちゃううん かレンジでチンするとかなんか簡単なもの に逃げてしまうというか決まっちゃうん ですよね扱い方がだちょっとこう今日は 新しいもの学びましょうそう旬のものって いうのがまたねここがピンとピンとくね うん感じでお願いしますはいじゃ早速夏野 を使った簡単レシピひしなめお願いします パプリカとピーマンの焼きびたし さあやってまいりましたまあまあまああ 綺麗色がきれうん赤がパプリカはい緑が ピーマンですねはいうんちょっとじゃあ先 にいただきます大あ冷たい焦げ目がついて いてでも冷たいうん うん酸味まってあ本当だ ね結構思った以上にさっぱりさっぱり パンチがあるね酸味があって美味しいです 美味しいそうなんですあの夏なので夏した 体によくくこの梅干をあ梅干の酸味なんだ でもなんか梅干て感じはしなくてそうそう そうそう美味しいね肉厚のパプリカに 歯ごたえもあってそうシャキシャキって いう歯触りがいいよね材料ご紹介します 2人分です赤パプリカを1個ピーマンは3 個梅干しのカニを1個分あとコブだし 1/2カップお醤油は小さじ1でなた油を 細にうんこの油ナタ油なんですかあそう
ですそうです作り方教えてくださいはい えっとまず始めにボールに梅干しのカニ コブだし醤油を入れて混ぜ合わせ容器に 入れますうん赤パプリカとピーマンは縦 半分に切って2cm幅に切っていきます うんで次にフライパンにナタネ油を入れて 中火で熱し赤パプリカとピーマンを入れて 両面に焼き色がつくまでじっくり ますうんで最後熱いうちに容器に入れて 浸して冷蔵庫に入れて冷めたらあの 出来上がり1時間ぐらい冷めたら 出来上がりですうんこれえっと焼く時の ナタネ油ないっていう方は他にどんな油で 対応できますもうあのご自分の好きな油で 例えば米油とかオリーブオイルとかでも いいですしごま油とかでも美味しく いただけると夏油って私でもほとんど食べ たことなかったんですけど風味があって おいしいですそうなんですそうなんです うん優しいね美味しいねうんポイントは ありますかはいえっと先ほどあの伝たよう に梅干しを使っていることですねあとあの コブ出しと一緒に浸してるんですけどこの コブ出しっていうのがコブ1枚に対して水 1Lを容器に入れて1晩置くだけで作れ ちゃいますうんそっか入れときゃいいんだ はいあじゃあ色々なものにそれでそうです ね例えばそれでお味噌汁作ったりとか煮物 作ったりとか作あのうん使えるので冷蔵庫 に常備しておくとすごい便利ですうんうん えごめんなさい私こういう出汁の取り方し たことないんですけどそういう時って1晩 経ったらコブって出して置いた方がいいん ですかいやもうそのままで良くって23日 大体持つんですけど23日経つとちょっと コブからこうぬめりが出てくるぐらい出汁 が出てくるのでそれもまた美味しく いただけますうんうんうん は美味しいなんか梅干しの種類によっても また味が変わりそうねうんそれそうだと 思いますあの赤とか白あるので色試して みると美しいと思いますはい本当にこれ夏 の食欲ないなとかバテちゃったなとかいう 時冷蔵に入ったら嬉しいですねうんはい これいいうんじゃあ続いて夏野を使った 簡単レシピ二品めお願いしますガスパチョ そめおおということはつまりそめの梅雨が ガスパチョなですねそうですこれは 美味しいですこれはもうガスパチョだけで もううわなんかすごいスープだ ミネストローネのようなねねガスパチョご 存知ない方もいらっしゃるかもしれない ですけどスペインのスープですよねそう ですね元々スペインのスープなんです けれども今日はちょっと日本風にあの日本
の夏に馴染み深い大場とか明がとかあて さらに梅酢も入れていますへなんか可い香 うんそう青青としたでもトマトの酸味も 感じるようなそうだねいただきますうん どうガスパチョだけでも美味しいちょっと 先にそっち行っちゃったかじゃ私はこれ 下して結構濃厚な梅雨になるんですねうん 濃厚ですジュレみたいねドロっとしてる いただきますいただき ます うん どう濃厚なのにさっぱりこれ美味しい うん美味しいこれすごく美しありがとう ございます嬉しい大人の好きな野菜の苦が し残ってるのうんたまんないあこれ 美味しいこれうどんでも負けないねそうだ ね確かにそうかもいけますいけます ちょっと材料ご紹介しますね2人分です トマトトマトって大きいトマトでいいです かはい大丈夫ですトマト1個キュウリ2分 1本半分ですね赤パプリカ1/4個赤 玉ねぎ20g妙が2個大葉2枚醤油大さじ 1/2梅酢大さじ1オリーブオイル1/4 カップき粗引き黒コショが適量で別茹でで そめとうんうーんあの野菜が色々入ってる ように思ったんですけど実はトマトとキュ ちょっとごめんごめん向こうへ食べてよ トマトとキュウリと赤パプリカ赤玉ねぎ だけなんですねこれに明がと大葉っていう こあの好味になるものを入れてあは梅うん や醤油で混ぜただけリイてすガスパチョ風 ではあるけれどもそううんこれ作り方は どうしたらいいんですかこれもうなんか 作るというか本当に混ぜるだけで簡単な もう今説明してんだからさぐちゃんさぐ ちゃん向こうのすで今もう聞いてんだから さ中島さんすいなせ中島さんもう1度お 願いしますはいえすごく簡単でまず材料今 ったの全てをぶつ切りにしてミキサにかけ ますうんで冷蔵庫で30分冷やすその間に そめを茹でてそれざる器に持って ガスパチョにオーバを乗せて出来上がり ですおおあじゃガスパチョと言うてます けど実際にはミキサーに全部入れて冷やし ただけそうそうなんですでも小倉さんが 試食でこんなにずっと食べることって なかなかないのでいつもちょっと食べて こうあとは説明にっていうの今人の説明を 遮るぐらいだけでも本当にこれ美味しいよ ねうんこれパンでもいいですねあそうパン でもいいッみたいちょっとうんあと何か こうハンバーグとかしとかのこうタレとし てとかもあ豚しゃぶの上に乗せたら超 美味しいねこれねしぶだしゃ豚しゃぶ 美しい豚しゃぶあとなんだろう色々ご飯と
一緒にして汁みたいにしてこの最初の1つ のメとも合うようんそう私も思ったこの このあの煮びたしとあとそめのこの ガスパチョがあったら夏楽しいなと思って しかもこんなにだからさ見た目がいいのに たがうん綺麗なのにミタで混ぜただけって いうのは最高ですよね最高うん手で細これ ミタがうちないんだけどうちの話ですい ませんこれ刻んだだけでもなんとかなり ますか刻んだだけだったらこのオリーブ オイルとお醤油メスをきちんとこうなん だろ泡立てきとかでこうきちんとカさせて さい思いしましましまってやってあとは あの切た混切たもを混ぜるうこれちょっと トマトを冷凍したものを崩して入れても いいですよね多分美味しそうですねいい ですよねはいよしそれならできるいます はい素晴らしい梅スっていうのはこれは えっと売ってるものなんですよね梅酢は はい売ってるんですけれどももしちょっと 梅酢が手に入りにくかったらあのレモンの 汁とかでダしても大っもだったら何でも いいってことなんだはいいやスルスルっと いけるねこれはすごく美味しかったねこれ 暑い時でもすいちゃんのパパさんいけるん じゃない食欲のない時にもおすめだし食欲 ある人にもおすめだしねいや大事なお知ら せえっと最後に中島さんからのお知らせ 一汁一歳から始め一汁でしょなんで一って 言ったら今もう食べ食べすぎだよも11 なんで一汁な のししをうんもい111歳から始める野菜 で整うビーガンレシピという本が大事な ところだったわね大和警告者から販売中と いうことなんですよねはいあのこちら ビーガンの方もビーガンじゃない方も気軽 に作れるあのレシピ式のレシピですね載っ ているのでぜひ皆さんあの手に取ってみて くれると嬉しいですはいはいあの税込みで 1870で販売中なんですけれども出版 記念イベントが7月の16日の日曜日に 行われるということでどこでやるんです かと日本橋ですねへえ行きやすいうん参加 する方々で塩工事を作る体験などもあると いうことなのでちょっと気になるわという 方中島さんのSNSではあるということな のではいInstagramや Twitterっていう感じですはい Instagramの方じゃぜひ見て くださいはいはい中島ふえさんで検索して みてくださいはいいやガスパチも 美味しかったし煮だしもちょっと普通の今 まで食べたことあるものとは味が違って 美味しかったし切れ味があったうんぜひ後 でですねえポッドキャストなど聞き直して
皆さんも作ってみてくださいということで 今日のゲストは料理家の中島ふみえさん でしたありがとうございましたうござい ましたありがとうございます [音楽] U SE
ゲストは、料理家の中島芙美枝さん！テーマは「ピーマン、パプリカなど、夏野菜を使った簡単レシピ」第1746回7/12(水)の放送 (12:35～12:50頃)より。
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