煮干昆布水つけ麺の作り方です。
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます）
https://ramen-rotas.com/
オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます）
https://ramenrotas.thebase.in/
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Tweets by ge_c_ramen
材料
〈煮干昆布水〉
煮干２０ｇ
昆布３０ｇ
水６００ｃｃ
〈スープ〉
水１，２ℓ
鶏モモ挽き肉４００ｇ
〈香味油〉
鶏皮２５０ｇ
青ネギ１本
〈つけ麺ダレ〉
濃口醤油１００ｃｃ
みりん５ｃｃ
砂糖２ｇ
〈仕上げ〉
つけ麺ダレ２５ｃｃ
香味油１０ｃｃ
スープ１２０ｃｃ
煮干昆布水１８０ｃｃ
#ラーメンろたすの動画一覧はこちら
20 Comments
あれ、喋り方は僕の日本語の発音みたい😅
昆布水沸かすと白いモワモワがでることがあるんですけど。さすがプロです。
主観ですが
皿とか道具を
ドン！
ダン！
と強めに置くのは
演出かもしれませんが
乱暴に見えて気持ち良いものでは
ないです。
語りが笑った
是非、実食する所も見たいですね
お子さんとかに食べさせてみては？
語り方から天才w
ちょっと昆布水がトロミ足りなかったけど、手軽で美味しく作れました！
やかましいインド人を思い出す
いつも動画を参考にさせていただいています。私はロタすさんの大ファンです、
うちは、4種の昆布使ってます!
ベジポタか、限定の昆布水のつけ麺です。
1人分に破格のコストかけてますね
作れそう
これはいいね。
すくなで笑ってしまった
これなら一人暮らしでも楽にできそう
次はラーメン横綱特製の濃厚醤油ラーメンをYou Tubeで配信して下さい!
質問すいません。
１日水に浸していた煮干しと昆布は火にかけずに濾すんですか？
ん！？声！？
スープとった後のひき肉、それで何か作れませんかね？教えて料理上手さま☆
昆布水！
市販の麺でこのつけ麺に合うものはありますか？