【必見！】
＼これ1本で本格中華に！／
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ぐっち夫婦考案！海鮮入り！上海オイスター焼きそば
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炒(チャオ)ソースで炒めるだけで、
オイスターソースの「深いコク」と、
中華鉄鍋で炒めたような「香り高さ」がたまらない仕上がりに！
おうちで”シェフの味”が実現できますよ👩🍳🔥
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【材料】 2人前
焼きそば麺（太麺） 2玉
エビ（殻付き） 80g
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—– エビの下処理用 —–
塩 適量
片栗粉 適量
料理酒 適量
水 適量
イカ（輪切り） 80g
あさりの水煮（正味量） 70g
(A)塩 少々
(A)黒こしょう 少々
薄力粉 小さじ1
チンゲン菜 1株
長ねぎ 1/2本
にんじん 1/4本
「Cook Do® 炒ソース」＜上海オイスター醤油味＞ 大さじ4
ごま油 小さじ4
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【手順】
チンゲン菜は根元を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
1. チンゲン菜は3cm幅に切り、芯と葉に分けます。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは短冊切りにします。
2. エビは殻をむき、尾をとり、ボウルに入れて、塩、片栗粉、料理酒、水を入れて揉みこんで汚れを取り除きます。流水で洗い、水気を切ります。
3. 2、イカ、あさりの水煮に、(A)をまぶして下味をつけ、薄力粉をまぶします。
4. フライパンに小さじ1のごま油を入れて中火で熱し、1のにんじんを炒めます。にんじんに火が通ったら、1の長ねぎ、チンゲン菜の芯を入れて炒めます。長ねぎがしんなりとしたら、一度取り出します。
5. 小さじ1のごま油をひいた同じフライパンに3を入れて中火で炒め、すべての食材に火が通ったら、取り出します。
6. 同じフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、焼きそば麺を入れてほぐしながら、焼き色がつくまで炒めます。
7. 中火のまま「Cook Do® 炒ソース」＜上海オイスター醤油味＞を入れて混ぜ、絡んだら、4、5を入れて混ぜ、味がなじんだら1のチンゲン菜の葉を入れて、さっと炒め合わせたら火から下ろします。
8. 器に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
・「Cook Do® 炒（チャオ）ソース」＜上海オイスター醤油味＞のパッケージには大さじ1ずつの目盛りがあります。
・手順3は、エビ、イカ、あさりの水煮に薄力粉をまぶすことで、身が縮みづらく、やわらかく仕上がります。
・手順4は、野菜を炒めたら一度取り出すことで、ちょうど良い食感に仕上がります。
・手順6は、焼きそば麺の表面がパリッとするまで炒めることがポイントです。
・チンゲン菜は、小松菜で代用していただけます。
・冷凍のシーフードミックスで代用する場合は、パッケージの表記通りに解凍し、しっかりと水気を拭き取ってからご使用ください。
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【レシピの紹介】
最高においしい焼きそばレシピのご紹介です。「Cook Do® 炒（チャオ）ソース」＜上海オイスター醤油味＞を使うからこそ、これ1本で本格的な味に！おうちでシェフの味が実現できますよ。海鮮と野菜が具沢山なので、食べ応えも抜群です。ぜひ試してみてくださいね！
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Ciao, Nihon.