バリエーションが広がる！魚料理7選
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①＜おつまみにも最適！まぐろの簡単レアステーキ＞
わさびのピリッとした辛さとバターのコクが決め手のソースを、たっぷりとかけてお召し上がりください♪
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・マグロ[刺身] 1柵(150g)
・水菜 1/3袋(70g)
・ミニトマト 5個
・フライドオニオン 5g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ3
☆わさびバターソース
・有塩バター 10g
・しょうゆ 大さじ2
・わさび 小さじ1/2
・水 大さじ2
■手順
(1)水菜は根元を切り、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。
(2)マグロは塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。(マグロは調理する直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、マグロを入れて片面を30秒ずつ中火で焼き、両面に焼き色をつける。取り出して1cm幅に切る。
(4)3のフライパンの油を切り、キッチンペーパーでさっとふく。☆を入れて中火で熱し、バターが溶けるまであたためる(わさびバターソース)。
(5)器に水菜、ミニトマト、3のマグロ、フライドオニオンを盛り、わさびバターソースをかける。
②＜マヨネーズを使って！サーモンフライ＞
こんがりきつね色が食欲をそそるサーモンフライのご紹介です！衣はマヨネーズを使うことでバッター液いらず！簡単でお手軽にフライができます！お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・サーモン[刺身用] 250g
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ3
・パン粉 1カップ
・サラダ油 適量
■手順
(1)サーモンは大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)ボウルにサーモン、マヨネーズを入れて混ぜる。
(3)2のサーモンにパン粉を全体につける。
(4)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて180℃まで熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで2分程揚げる。(お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪)
③＜お箸がすすむ♪アジとなすの南蛮漬け＞
南蛮酢が染み込んだなすがじゅわっとおいしい♪ごはんにもお酒にも合う一品に仕上げました♪冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・アジ[3枚おろし] 2尾分(140g)
・なす 3本
・ミニトマト 6個
・大葉 6枚
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適量
☆南蛮酢
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ4
・しょうゆ 大さじ4
・水 150cc
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)アジは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。(血合い骨がある場合はピンセットなどで取りましょう。)
(2)なすはへたを切り落とし、包丁を斜めに入れて回しながら切る(乱切り)。ミニトマトは縦半分に切る。大葉は千切りにする。
(3)大きめのボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮酢)。
(4)フライパンの底から2cm程度のサラダ油を入れて、170℃に熱し、なすを入れて3分ほど揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。アジを入れて中に火が通り、こんがりときつね色なるまで揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。(アジは揚げたての熱いうちに南蛮酢に漬け込むとよく味がなじみます。)
(5)南蛮酢にミニトマトを加え、全体を浸して15分ほど漬ける。器に盛り、大葉をのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ゆでない！炒めない！レンチンサバ缶パスタ＞
⑤＜味付け簡単♪鮭とじゃがいものバタポン酢炒め＞
⑥＜おつまみにも！アボカドとマグロのユッケ＞
⑦＜さっぱり味にアレンジ♪アジの梅みそなめろう＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.