さっぱり美味しい！漬けレシピ5選
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①＜さっぱりおいしい♪基本の鰺の南蛮漬け＞
香ばしく揚げたアジを南蛮だれでさっぱりと召し上がれ！唐辛子の量はお好みで調節してください。おろししょうがをプラスするのもおすすめです。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・アジ[3枚おろし] 4枚(140g)
・玉ねぎ 1/2個
・きゅうり 1本
・にんじん 1/3本
・塩 少々
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
☆南蛮調味料
・砂糖 大さじ1と1/2
・酢 大さじ5
・しょうゆ 大さじ4と1/2
・水 150cc
・唐辛子(輪切り) 適量
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。にんじん、きゅうりは千切りにする。
(2)アジは塩をふって片栗粉をまぶす。(中骨がある場合は取り除いてください。)
(3)バットに☆を入れて混ぜる。玉ねぎ、にんじんを加え、バット全体に広げて漬ける。
(4)フライパンに底から2cm程の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、アジを入れて薄いきつね色になるまで揚げる。
(5)3にアジ、きゅうりを加えてひと混ぜする。
②＜さっぱり食べられる♪鶏肉のたっぷりしそ南蛮＞
鶏もも肉を野菜と一緒に南蛮漬けにします。たっぷりの大葉と甘酢で食欲のない時にも食べやすい味付けです♪
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・大葉 10枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆南蛮酢
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ4
・しょうゆ 大さじ3
・水 150cc
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)バットに☆を入れて混ぜ、玉ねぎ、にんじん、1/2量の大葉を加えて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れてカラッとするまで3〜4分揚げる。
(5)熱いうちに3に加え、10分程漬ける。残りの大葉をちらす。
③＜やみつきになる！きゅうりの辛子漬け＞
ピリッとした辛さがやみつき！きゅうりの辛子漬けのレシピです。切って漬けるだけなので、手軽に作れます♪砂糖を加えて辛味をマイルドにするのがおいしさのポイントです。箸休めの一品としていかがでしょうか。
調理時間：約40分
■材料 (4人分)
・きゅうり 2本
☆調味料
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・からし 大さじ1
■手順
(1)きゅうりは斜め5㎜幅に切る。
(2)ビニール袋にきゅうり、☆を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程置く。
④＜めんつゆで簡単！漬けサーモン丼＞
サーモンの刺身を使ってお手軽な漬け丼をご紹介します。調味料にさっと漬けるだけで出来上がり！大葉も一緒に漬けてごはんがすすむやみつきなおいしさです♪
調理時間：約20分
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・サーモン[刺身] 10切れ(120g)
・大葉 3枚
・すし酢 大さじ1と1/2
・白いりごま 大さじ1/2
・卵黄 1個分
☆漬け汁
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/4
・水 大さじ2
■手順
(1)ボウルに☆を入れて混ぜ、サーモン、大葉を加えてなじませる。表面にぴったりとラップをして冷蔵庫で15分ほど漬ける。
(2)別のボウルにごはん、すし酢、白いりごまを入れて全体がなじむまで混ぜる(酢飯)。(あたたかいごはんを使用しましょう。すし酢がない場合は酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜたもので代用してください。)
(3)器に酢飯を盛り、サーモン、大葉、卵黄をのせる。(漬け汁は軽く切ってからのせましょう。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜少ない調味料で♪ポン酢味玉＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.