おうちで海外旅行気分！台湾スイーツ5選
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①＜さくっともちもち♪台湾ドーナツ＞
台湾ドーナツは天ぷらのように生地を衣にくぐらせて揚げ、外はサクサク、中はふんわりとした2種類の食感が楽しめるのが特徴です。ミルク風味の優しい味わいで、おやつやおもてなしにぴったり♪少し時間はかかりますが、その分おいしさは格別です！
調理時間：約120分
■材料 (8個分)
・強力粉 150g
・薄力粉 50g
・砂糖 20g
・ドライイースト 3g
・塩 2g
・牛乳 120cc
・無塩バター 20g
・サラダ油 適量
☆衣
・薄力粉 60g
・片栗粉 20g
・水 120cc
・太白ごま油 大さじ2
★ミルクシュガー
・粉砂糖 40g
・コーヒーミルク(粉) 10g
■手順
(1)《下準備》バターは常温に戻す。
(2)耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。(人肌程度の温度に温めましょう。)
(3)ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、2の牛乳を加えてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。台に出して表面がなめらかになるまでこね、バターを加えてなじませるようにこねる。再び表面がなめらかになるまでこねる。
(4)表面が張るように丸め、ボウルに入れてふんわりとラップをし、2倍の大きさになるまで常温で1時間ほどおく(生地)。
(5)台に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふって生地をのせ、生地にも打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふる。手のひらでやさしくガス抜きをする。8等分にして丸め、ラップをして10分ほどおく。
(6)生地をおさえて平らにし、中心部に指で穴をあけてドーナツ形にととのえる。同様に計8個作る。ラップをして1.5倍の大きさになるまで常温で30分ほどおく(ドーナツ生地)。
(7)ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。(太白ごま油はサラダ油で代用可能です。)
(8)鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、ドーナツ生地を衣にくぐらせて入れる。衣が色づくまで1〜2分ほど揚げ、上下を返して全体がきつね色になるまで1〜2分ほど揚げる。取り出して粗熱をとる。
(9)ボウルに粉砂糖、コーヒーミルクを入れて混ぜ、8のドーナツを加えてまぶす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
②＜ふわふわ食感♪台湾カステラ＞
③＜台湾おみやげの定番！パイナップルケーキ＞
④＜ゼラチンで作る！豆花(トウファ)＞
⑤＜やみつきになる♪ココア台湾カステラ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.