おもてなしに♪ まるごとかぼちゃの夏野菜カレー
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レシピはこちらをご覧ください♪
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おもてなしに♪ まるごとかぼちゃの夏野菜カレー
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2人分
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材料：
かぼちゃ 1個
牛乳 200cml
水 300ml
玉ねぎ（粗みじん切り） 1個
じゃがいも（0.5cm角切り） 1/2個
ピーマン（0.5cm角切り） 1/2本
なす（0.5cm角切り） 1/2本
にんじん（0.5cm角切り） 1/2本
にんにく（みじん切り） 1片
カレールウ（粗く刻む） 45g
中濃ソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
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作り方
1. かぼちゃを洗い、濡らしたキッチンペーパーで包んでボウルに入れる。600Wの電子レンジで10-15分加熱する。
2. (1)がやわらかくなったら電子レンジから取り出し、上から3cmほどのところで切り落とす。スプーンで種を取り除き、実の部分は取っておく。かぼちゃの器は冷蔵庫で冷やしておく。
3. 鍋にくり抜いたかぼちゃの実と牛乳を加えて中火にかける。ひと煮立ちしたら5分ほど煮て、もったりとしたペースト状にする。
4. 大きい鍋に野菜と水200mlを加えて、中火にかけて5分ほど煮る。
5. 野菜がやわらかくなったら(3)を加えてよく混ぜ、カレー粉、水50ml、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜ、5分ほど煮る。煮詰まったら残りの水を加えて混ぜる。
6. (2)のかぼちゃの器にカレーをよそったら、完成！
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Stuffed Pumpkin Curry
Servings: 2
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INGREDIENTS
1 pumpkin
200 milliliters milk
1 onion, ground
½ potato, diced
½ green pepper, diced
½ eggplant, diced
½ carrot, diced
1 garlic, ground
300 milliliters water
45 grams curry paste
1 tablespoon, tonkatsu sauce
1 tablespoon, ketchup
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PREPARATION
1. Wash the pumpkin and wrap in wet kitchen paper.
2. Microwave for 10-15 minutes at 600w.
3. Cut the 3 cm top section of pumpkin. Using a spoon hollow it out and divide into seed and meat. Chill the shell.
4. Put the hollowed meat into the pan over a medium heat. Add milk and bring to a boil.
5. When it is boiled, simmer for a further 5 minutes. Set aside.
6. Put onion, potato, green pepper, eggplant, carrot, garlic, and 200 milliliters of the water into the pan, stir, and boil for 5 minutes.
7. Add pumpkin paste and stir.
8. Add curry paste, 50 milliliters of water, tonkatsu sauce, and ketchup, stir, and bring to a boil.
9. Cook over a medium-high heat until the water has reduced, then reduce to a low heat and add 50 milliliters of water. Stir and remove from the heat.
10. Put the curry inside of the pumpkin shell. Garnish with the parsley.
11. Enjoy!
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#tastyjapan #かぼちゃ #カレー #夏野菜
Ciao, Nihon.