季節を味わう！梅レシピ5選
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①＜お家で楽しむ♪梅酒の作り方＞
青梅から作る人気の梅酒レシピをご紹介♪ご家庭で自家製の美味しい梅酒を作ってみませんか？ポイントをおさえれば、初めての方でも簡単に作れます！ロックやお湯割りなどお好きな飲み方でお楽しみください！
※このレシピはアルコールを含んでおります。※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
調理時間：約3日以上
■材料 (4リットル瓶(ふた付き)1本分)
・青梅 1000g
・氷砂糖 800g
・ホワイトリカー 1800cc
■手順
(1)《下準備》アルコール除菌スプレーをビン全体に吹きかけ、キッチンペーパーでふきとる。しばらく自然乾燥させる。(密閉容器は煮沸消毒またはアルコール消毒を行いましょう。
しっかり密閉できるガラス製のビンを使いましょう。作業ごとに手袋の交換または手洗いをしましょう。)
(2)青梅を流水でやさしく洗い、1粒ずつ水気をしっかりとふきとる。竹串でなり口(へた)を取り除く。(大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はきっちりとふきとっておきましょう。)
(3)ビンに青梅、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れて、ホワイトリカーを加える。(必ずアルコール度数が20度以上のお酒を使いましょう。20度未満のお酒で作ることは法律で禁止されています。)
(4)しっかりとふたをして涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。(氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回はビンをふり混ぜ、液体の糖度を均一にしましょう。
また、浮いている青梅の表面が乾燥しないようにビンをゆすって表面が濡れている状態を保ちましょう。
3か月後から飲むことができますが、飲みごろは6か月以降です。
梅の実は1年後を目安に取り出してください。
ロックや水、ソーダ割りなどお好みの飲み方でお召し上がりください。)
②＜餃子の皮を巻いて完成！大葉と梅の豚肉巻き＞
餃子の皮を使ったアレンジメニューをご紹介します！豚肉に大葉と梅のさっぱりした食材をあわせてくるりと巻きつけるだけで簡単♪お弁当のおかずやお酒のお供にもおすすめですのでぜひお試しください。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・餃子の皮 8枚
・豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
・梅干し 3個
・大葉 8枚
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
■手順
(1)梅干しはたねを取り除いて包丁でたたく。大葉は軸を切り落とす。
(2)豚肉は半分に切り、塩こしょうをふる。
(3)餃子の皮1枚に大葉1枚、梅干し1/8量、2の豚肉2切れをおき、ふちの上部に水(分量外:適量)をつけて巻く。同様に計8本作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら上下を返して2分ほど焼く。水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、肉に火が通るまで4〜5分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、水分を飛ばしながら焼く。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜優しい味わい♪白だしの梅あんかけうどん＞
④＜あっさり優しい味♪ささみのみぞれあん＞
⑤＜さっぱり香ばしく♪梅のねぎ味噌焼きおにぎり＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.