みそで劇的なおいしさ！夏野菜の和風ラタトゥイユ🍅 / Japanese Baked Ratatouille
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レシピはこちらをご覧ください♪
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和風ラタトゥイユ
20cmのスキレット1台分
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材料：
■和風トマトソース
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
大葉 10枚
オリーブオイル 大さじ2
Aトマト缶（ダイス）1缶
A水 200ml
Aしょうゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ2
Aみそ 大さじ1
A塩 適量
A赤唐辛子（ヘタと種を取り除く）1本
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ズッキーニ 1/2本
パプリカ（黄色）1/2個
なす 1本
フルーツトマト 2個
塩 少々
黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
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作り方：
1.トマトソースを作る。玉ねぎ、にんにく、大葉はみじん切りにする。鍋を熱してオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくをたまに混ぜながら弱めの中火で15分炒める。
2.しんなりしたらAをたまに混ぜながら15分煮る。味をみて薄ければ塩でととのえる。火を止めて大葉の半量を加えて混ぜる。
3.ズッキーニ、なす、トマトは1㎜厚さの薄い輪切りにする。黄パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、横薄切りにする。
4.(1)の上に(3)の野菜を少しずつずらしながら重ねてのせる。野菜の上にオリーブオイルを塗って塩を振り、クッキングシートをかぶせる。170℃のオーブンで20分加熱する。クッキングシートを取って更に5分加熱する。
5.仕上げに残りの大葉、黒コショウを振って完成！
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Japanese Baked Ratatouille
Servings: 1 skillet pan (20cm)
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INGREDIENTS
◆Japanese tomato sauce
1/2 onion
2 cloves garlic
10 perilla leaves (shiso)
2 tablespoons olive oil
A
1 canned tomato (diced)
200ml water
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons sugar
1 tablespoon miso
1 red chili pepper
Some salt
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1/2 zucchini
1/2 yellow bell pepper
1 eggplant
2 cherry tomatoes
Some salt
Some black pepper
2 tablespoons olive oil
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PREPARATION
1. For tomato sauce: Chop onion, garlics, and perilla leaves. Heat olive oil in a skillet pan and cook chopped onions and garlics over medium-low heat for 15 minutes.
2. Add all A ingredients into the skillet and simmer for 15 minutes. Add some salt if needed. Turn off the heat, then add half of the perilla leaves.
3. Cut zucchini, eggplant, and tomatoes into thin slices (1mm). Cut yellow bell pepper into halves, remove the stem and seeds, then slice.
4. Place sliced vegetables (3) on the tomato sauce in the skillet (2). Apply some olive oil on vegetables. Season with salt. Cover the top of the skillet with a parchment paper. Bake in the oven for 20 minutes at 170°C (338°F). Remove the parchment paper, bake for another 5 minutes.
5. Put the rest of the perilla leaves on top. Season with black pepper.
6. Enjoy!
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#tastyjapan #ラタトゥイユ #夏野菜 #味噌
Ciao, Nihon.