「キムチのマンドゥ」
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マンドゥは様々な具材を包んだ韓国の餃子のような一品です。今回はひき肉、豆腐、キムチなどを具材にしフライパンで蒸し上げます！身近な食材で作れ、焼いても茹でても良し、具材も自由なのでお好みの味わいでお楽しみださい♪
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■材料 (20個分)
・餃子の皮[大判] 20枚
・豚ひき肉 150g
・木綿豆腐 150g
・ニラ 1/3束(30g)
・白菜キムチ 100g
・☆肉だね調味料
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・★たれ
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・ラー油 小さじ1
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■手順
(1)木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒加熱し、粗熱をとる。
(2)ニラは細かく切る。キムチは粗く刻む。
(3)ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、ニラ、キムチ、☆を入れて木綿豆腐をつぶしながらしっかり混ぜる(肉だね)。
(4)餃子の皮1枚に肉だね1/20量をのせ、餃子の皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折りたたむ。片端に水をぬり、両端を合わせるようにとめて成形する。同様に計20個作る(餃子)。
(5)フライパンに入る大きさの耐熱皿にクッキングシートを敷き、餃子を並べる。フライパンに耐熱皿ごと入れてフライパンの底から2cm程度の水(分量外:適量)を注ぐ。ふたをして中火で熱し、蒸気が上がったら肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸す。(水が耐熱皿に入らないようにし、クッキングシートがフライパンからはみ出さないようにしましょう。)
(6)別のボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。(餃子を蒸している間に作りましょう。)
(7)器に餃子を盛り、たれを添える。
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Ciao, Nihon.