「やわらかチキンソテー」
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パサつきがちな鶏むね肉を、しっとりやわらかく、味がしっかりとしみたチキンソテーに仕上げます。ポイントは格子状の切り込みです！切り込みを入れることで調味料がよくなじみ、パサつき知らず！ぜひお試しください♪
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■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(300g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/2
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■手順
(1)鶏肉は縦半分に切る。皮目を下にしておき、1.5cm幅の格子状になるように1cmほどの深さの切り込みを入れる。
(2)ポリ袋に鶏肉、☆を入れて水分がなくなるまでもみ込む。
(3)フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつき、周りが白くなるまで5分ほど焼いて裏返す。火が通るまで2〜3分焼く。(切ってみて赤みが残っている場合は、追加で加熱してください。)
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Ciao, Nihon.