「フライパンで作る角煮」
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豚肉に焼き目をつけて弱火で煮るだけ！簡単に仕上がり、やわらかな角煮が作れます。今晩の夕食にいかがでしょうか？
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■材料 (3〜4人分)
・豚バラブロック肉 400g
・半熟ゆで卵 4個
・しょうが(薄切り) 2枚
・サラダ油 小さじ1
・水 300cc
☆調味料
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 50cc
トッピング
・長ねぎ(白髪ねぎ) 適量
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■手順
(1)豚肉は2cm幅に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、しょうが、水を加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で30分ほど煮る。
(3)☆を加え、落としぶたをして弱火で30分ほど煮る。照りが出るまで中火で5分ほど煮詰める。火を止めてゆで卵を加え、時々上下を返しながら5分ほど漬ける。
(4)器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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Ciao, Nihon.