インスタで人気！ネギダレおかず7選
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①＜くせになる辛さ！よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ＞
さっぱり鶏胸肉にピリ辛ねぎだれをかけて♪ 辛いもの好きにはたまらない旨さ！ お酒にもごはんにも合う一品です♡
調理時間：約90分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・長ねぎ[白い部分] 1本分
・唐辛子 1本
・しょうが 2枚
・長ねぎ[青い部分] 1本分
・パクチー 適量
☆唐辛子ねぎだれ調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・はちみつ 大さじ1
・ごま油 大さじ2
・ラー油 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)鶏肉に塩(分量外:小さじ1/2)をふってもみこみ、10分ほどおく。
(2)鍋にたっぷりの湯をわかして鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ふたをして火を止め、50〜60分ほど火が通るまでおく。鍋から鶏肉を取り出し、粗熱を取り、そぐように切る。(2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なるため、調整を行ってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。)
(3)ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として種を取り、粗みじん切りにする。
(4)耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。
(5)ボウルにねぎ、唐辛子、☆を入れて混ぜる(唐辛子ねぎだれ)。(辛さはお好みで、ラー油や唐辛子の量を調整してください。)
(6)器に鶏肉を盛り、パクチーを添えて唐辛子ねぎだれをかける。
②＜旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ＞
さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です！揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・無頭えび 200g
・なす 3本(240g)
・長ねぎ 1/2本(50g)
・薄力粉 適量
・サラダ油 適量
☆旨辛ネギだれ調味料
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・ラー油 小さじ1/2
■手順
(1)えびは殻をむき、背わたを取り除く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎは粗みじん切りにする。
(3)ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(旨辛ネギだれ)。(ラー油はお好みで調整してください。ラー油なしでもおいしくいただけます。)
(4)フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、なすを入れて上下を返しながら表面がこんがりとするまで3〜4分程揚げる。取り出し、油を切って旨辛ネギだれに加えて混ぜる。
(5)4を再び170℃に熱し、1のえびに薄く薄力粉をまぶしながら入れ、カリッとするまで3分程揚げる。取り出し、油を切って旨辛ネギだれに加え、全体が馴染む程度に混ぜる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜レモン香る♪ねぎ塩ポーク＞
④＜包まないから簡単！ねぎ塩たたみ餃子＞
⑤＜さっぱり味の♪もやしと蒸し鶏のねぎ塩だれ＞
⑥＜止まらない！やみつきだれ！レタしゃぶロール＞
⑦＜何度も食べたくなる味わい♪鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.