お弁当にも！鶏むねおかず5選
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①＜マヨネーズでお肉柔らか！鶏むね肉のマヨフレーク揚げ＞
コーンフレークが余っていませんか？
そんな時は衣に使うとサクサク食感に大変身！
小さ目に作ればお弁当にも大活躍です♪
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉（皮なし） 1枚（300g）
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ 大さじ2
・コーンフレーク 30g
・サラダ油 適量
■手順
(1)鶏肉は包丁の背で半分ほどの厚さになるまで叩き、食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに鶏肉、塩、マヨネーズを加えてよく揉み、10分おく。(マヨネーズの材料の酢と油が肉に染み込んで柔らか効果！)
(3)ビニール袋にコーンフレークを入れて軽くめん棒で叩き、2を入れて鶏肉全体にコーンフレークをまぶす。(コーンフレークはパン粉でも代用できます。)
(4)フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて肉に火が通るまで揚げる。
②＜鶏むね肉で作る♪やわらかチキンピカタ＞
ピカタとは、薄切り肉に塩こしょうをして小麦粉をまぶして溶き卵をつけてバターや油で焼く人気の料理です。卵の衣がふわふわ食感で、やわらかな鶏むね肉と相性抜群♪ジューシーに仕上がります。お弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間：約10分
■材料 (2人前)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・薄力粉 大さじ1
・卵 1個
・塩こしょう 適量
・サラダ油 大さじ2
・ケチャップ 適量
■手順
(1)鶏むね肉は皮を取り、一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)保存袋に薄力粉、鶏むね肉を入れて混ぜる。
(3)容器に卵を割り入れて混ぜ、鶏肉をつける。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで弱火で焼く。お好みでケチャップをかける。
③＜ごはんが進む！鶏むね肉のケチャップソテー＞
甘辛い味付けでごはんのおかずにぴったりの一品です！お弁当のおかずにもおすすめ♪鶏もも肉やささみでもお作りいただけます。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 250g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・ケチャップ 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
■手順
(1)鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで中火で2分程蒸し焼きにする。
(3)2に☆を加え、鶏肉にからめながら煮詰める。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜旨味じゅわ〜っ！とろとろ！鶏むね肉となすの生姜焼き＞
⑤＜手軽に作れる♪鶏むね肉のマヨポン酢もっちりチキン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.