「豆腐の生チョコトリュフ」
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豆腐を使った生チョコトリュフのレシピをご紹介！豆腐は水切り不要でとっても簡単に作れるのが人気の秘訣。豆腐で作ったとは思えないほどなめらかでおいしいので、つい食べ過ぎてしまいます♪今回はブラックチョコレートを使用し、大人な味わいに仕上げました。
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■材料 (12個分)
・絹豆腐 1/4丁(75g)
・ブラックチョコレート 150g
・ココアパウダー 適量
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■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとる。ボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。(豆腐は水切り不要です。)
(2)ブラックチョコレートは耐熱ボウルに細かく手で割り入れる。お湯(50〜55℃程度)につけて湯煎にかける。溶け始めたら底から大きくゆっくりと混ぜてブラックチョコレートを溶かし、溶けたら湯煎から外す。(チョコレートに水分が入らないように注意しましょう。)
(3)2のチョコレートに、1の豆腐を加えてしっかりと混ぜる。クッキングシートを敷いたバットに流し入れてならす。冷蔵庫で30分程冷やす。
(4)12等分し、まるく形をととのえる。
(5)ココアパウダーをまぶす。
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Ciao, Nihon.