食感がクセになる！やみつきスイーツ7選
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①＜こぼれる！至福の美味しさ♡とろっとろティラミス＞
とろ〜んとなめらかなチーズクリームを
贅沢にかけた、濃厚ティラミスです！
調理時間：約30分
■材料 (4人分)
☆チーズクリーム
・マスカルポーネチーズ 200g
・卵黄 2個
・砂糖 30g
・生クリーム 100cc
・卵白 2個分
・砂糖 20g
土台
・インスタントコーヒー 小さじ2
・水 50cc
・カステラ 3切れ
・純ココア 適量
■手順
(1)ボウルに卵黄、砂糖(30g)を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、生クリームを加えて均一になるまで混ぜる。
(2)マスカルポーネチーズを加え、よく混ぜる。
(3)別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたら砂糖(20g)を2回に分けて加え、その都度ツノが立つまで泡立てる。2に数回に分けて加えて、その都度ゴムベラで混ぜる(チーズクリーム)。
(4)カステラは一口大に切る。耐熱容器にコーヒー、水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱し、混ぜて溶かす。
(5)器にカステラの半量を敷き、コーヒーを半量かけ、スプーンでおさえながら染み込ませる。半量のチーズクリームをかけ、残りのカステラをちぎりながら全体に広げる。残りのコーヒー、チーズクリームをかける。
(6)純ココアをふる。
②＜とろける口どけ♡ふわふるスフレチーズケーキ＞
見た目はふるふる、食べたら口の中でふわっととろける♡ 一口食べると幸せになる、人気のチーズケーキです♪ お家で幸せの香りに包まれながら作りませんか？
調理時間：約90分
■材料 (18cm 丸型 1台分)
・クリームチーズ 200g
・牛乳 150cc
・卵 4個
・薄力粉 40g
・コーンスターチ 20g
・グラニュー糖 70g
・レモン汁 大さじ1
・粉砂糖 適量
■手順
(1)《下準備》型にサラダ油(分量外:少々)を薄くぬり、クッキングシートを型の側面より2cm高くなるように敷く。型の底をアルミホイルでしっかりと包む。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やす。薄力粉、コーンスターチは合わせてふるう(粉類)。
(2)耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。なめらかになるまで混ぜ、牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
(3)2に卵黄、グラニュー糖30gを加えて混ぜる。レモン汁、粉類を再度ふるい入れて混ぜる(チーズ生地)。(オーブンを160℃に予熱し始めましょう！)
(4)別のボウルに卵白を入れ、大きな泡が立つまで混ぜる。残りのグラニュー糖40gを3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
(5)チーズ生地にメレンゲ1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加えて泡立て器で底から持ち上げるように混ぜる(生地)。
(6)天板にバットをのせ、バットの中に型をのせる。型に生地を流し入れ、バットに底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。
(7)160℃に予熱したオーブンで20分焼き、140℃に下げて40〜50分焼く。粗熱がとれたらそっと型から取り出し、粉砂糖をふるう。(140℃に下げて10分たったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。竹串を刺して、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜とろ〜り食感！マグカップわらび餅風＞
④＜少ない材料で簡単！もちもち♪渦巻きチュロス＞
⑤＜炊飯器で作れる！台湾カステラ風ふわふわケーキ＞
⑥＜片栗粉で作る！もっちりミルクプリン＞
⑦＜フライパンで作る♪ぷるぷるビッグプリン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.