メインにも副菜にも！ピーマン7選
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①＜コクうま！ピーマンのみそマヨ炒め＞
みそマヨであっという間に簡単副菜♪ピーマンの食感を残して炒めることがおいしく仕上げるポイントです。あと1品欲しいときにおすすめです。
調理時間：約5分
■材料 (2人分)
・ピーマン 3個
・みそ 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取る。縦半分に切って横に2〜3等分に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマンを入れて油がまわるまで弱めの中火で炒める。
(3)2にみそ、マヨネーズを加えてさっと炒め合わせる。
②＜包丁を使わない！丸ごとピーマンのチンジャオロースー＞
ピーマンをそのまま炒めておいしさ丸ごといただく豪快おかずをご紹介♪食材を包丁で切る食材がなく、炒めていくだけのお手軽レシピです。細切りにせずお手軽に青椒肉絲の味が楽しめます。風味豊かなオイスターソースで炒めて、ごはんのおともにぴったりです！わたや種が柔らかいピーマンは丸ごと食べることができます！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・ピーマン 4個
・ごま油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1
★合わせ調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1
■手順
(1)ピーマンは手でおさえて軽くつぶす。(ピーマンはへたと種を取らずに使います。気になる方はへたを親指で押すようにして、へたと種を取り除いてください。)
(2)ボウルに豚肉、☆を入れて全体にまぶすように揉み込む。
(3)別のボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(5)ピーマンを加えて、転がしながら焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、弱火で1分蒸し焼きにする。★を加えて炒め合わせる。
③＜副菜やおつまみにおすすめ♪レンジで春雨ピーマン＞
茹でるのが面倒な春雨もレンジでお手軽に♪2回に分けて加熱することで、ピーマンの色も退色することなく、きれいに仕上がります。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・春雨 40g
・豚ひき肉 80g
・ピーマン 3個
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・水 200cc
仕上げ用
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除く。縦に細切りにする。
(2)大きめの耐熱容器に春雨をキッチンバサミで半分に切りながら入れ、☆を加えて浸す。豚ひき肉を加えて全体を混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。
(3)ピーマンを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。ごま油を加えて混ぜる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜レンジでお手軽♪焼肉のたれでピーマンの肉巻き＞
⑤＜素材1つで作る♪ピーマンのめんつゆナムル＞
⑥＜程よい酸味であっさりおいしい♪まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け＞
⑦＜シンプルな材料で！塩昆布の無限ピーマン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.