暑い日こそ食べたくなる！さっぱりご飯7選
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①＜さっぱりした味わい♪冷やしねこまんま＞
冷や汁をごはんにかけてお茶漬け風にアレンジ♪焼いた味噌が食欲をそそります♪サラサラと食べられるので暑い夏にもぴったりです！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・ささみ[筋なし] 2本(100g)
・きゅうり 1本
・みそ 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・サラダ油 適量
・水 200cc
仕上げ用
・かつお節 1袋(4g)
・白すりごま 少々
・ラー油 適量
ささみ用
・酒 大さじ1
■手順
(1)きゅうりは千切りにし、塩(分量外:小さじ1/2)をふり、しんなりするまで3分程おく。水にさらし、水気をしぼる。ごはんは軽く洗って水気をしっかりと切る。
(2)耐熱容器にささみを入れて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分〜2分30秒加熱し、ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。繊維にそってほぐす。
(3)天板にアルミホイルを敷き、キッチンペーパーでサラダ油を薄くのばし、みそをぬり広げ、トースターで焼き色がつくまで5分程焼く。
(4)ボウルに3のみそ、和風顆粒だし、水を入れて混ぜる(冷や汁)。
(5)器にごはんを盛り、きゅうり、ささみをのせ、冷や汁をかけ、かつお節をかける。白すりごまをふり、お好みでラー油をかける。
②＜朝食におすすめ♪だし卵かけご飯＞
とろろ昆布を使ってお手軽に山形だしを作りましょう！山形だしと卵黄のおかげでふわとろ食感に！火を使わないので調理も簡単です。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・卵黄 2個分
☆山形だし
・きゅうり 1/2本
・なす 1本
・オクラ 2本
・みょうが 1本
・大葉 2枚
・とろろ昆布 5g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
■手順
(1)オクラは塩(分量外:小さじ1/4)をふり、まな板の上で転がし、流水で洗う。耐熱容器にオクラ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。粗熱をとる。
(2)きゅうり、みょうがはみじん切りにする。オクラはガクを切り落とし、みじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、刻む。なすはへたを切り落とし、みじん切りにする。ボウルになす、なすが浸る程度の水(分量外:適量)を入れ、塩(分量外:小さじ1/2)を入れて混ぜ、重しをのせて10分程おき、水気をしぼる。
(3)別のボウルにきゅうり、なす、オクラ、みょうが、大葉を入れて混ぜ、とろろ昆布をちぎりながら加え、めんつゆを加えて混ぜる(山形だし)。
(4)器にごはん、山形だしをのせ、中央をくぼませ、卵黄をのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜途中で味変も！なすときゅうりのさっぱり混ぜご飯＞
④＜小分けかつお節で♪冷やし明太だし茶漬け＞
⑤＜食欲がない日でも♪サバ缶冷汁＞
⑥＜1品で満足♪サーモンとアボカドのユッケ丼＞
⑦＜加熱いらずの即席丼！ツナマヨきゅうり丼＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.