マスターしたい！広島風お好み焼き😋🍺
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レシピはこちらをご覧ください♪
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広島風お好み焼き
2人分
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材料:
＜生地＞
薄力粉 100g
水 160ml
みりん 小さじ1
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かつお粉 少々
キャベツ（千切り） 160g
天かす 適量
もやし 120g
青ねぎ（小口切り）40g
豚バラ肉 8枚
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油 適量
焼きそば麺 2袋
お好みソース 適量
卵 2個
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＜トッピング＞
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
鰹節 適量
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作り方
1. 生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2. ホットプレートを熱して油を薄くひき、お玉1杯分の生地を直径20cmほどに円になるように薄く広げる。かつお粉、キャベツ、もやし、天かす、青ねぎをのせる。
3. 豚バラ肉を並べて、お玉の半量の生地をかけたらうら返す。へらでかるく押さえ、肉と野菜に火を通す。
4. ホットプレートのあいているところに油をうすくひき、焼きそば麺をのせて、お好みソースをかけてよく和えたら(3)をのせる。
5. ホットプレートのあいているところに卵を割り、へらで黄身をくずして、丸く整えながら火を通す。卵が焼けたら、(4)を卵の上にのせて、へらでかるく押さえる。
6. ソースを塗って、マヨネーズ、青のり、鰹節をかけたら、完成！
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OKONOMIYAKI
Servings: 1
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INGREDIENTS
Dough Mixture
½ cup flour
⅔ cup water
1 teaspoon mirin
Oil
⅔ cup cabbage, julienned
Tempura
¼ cup bean sprouts
1 tablespoon scallions, finely sliced
4 thin slices pork belly
1 package yakisoba noodle
Okonomi sauce
1 egg
Mayonnaise, to serve
Nori flakes, to serve
Bonito flakes, to serve
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PREPARATION
Combine the flour, water, and mirin in a bowl and whisk until combined.
Brush oil on an electric griddle heated to 180℃ (360˚F)
Pour the batter onto the griddle into a paper-thin circle 8 inches wide.
Place cabbage, tempura, bean sprouts, and scallions on top of the batter to fully cover it.
Top with 4 slices of pork belly and drizzle a little batter on top.
Gently flip the pancake using two okonomiyaki spatulas, and press down.
Add oil to the griddle and add the yakisoba noodles.
Drizzle with okonomi sauce and stir to coat all the noodles.
Put cooked pancake with the cabbage on the noodles.
Crack an egg on the griddle and scramble with the okonomi spatulas.
Place the egg onto the yakisoba noodles and drizzle with okonomi sauce.
Drizzle with mayonnaise, nori flakes, and bonito flakes, and enjoy!
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Ciao, Nihon.