「キウイのミニスコップケーキ」
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スプーンですくって食べるスコップケーキのご紹介です。材料を詰めていくだけなので簡単！なのにかわいい見た目に仕上がり、おもてなしでも喜ばれること間違いなしです♪容器がない場合はお手持ちのグラスなどでも作れます。
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■材料 (6×6×5.5cm容器4個分)
・スポンジケーキ[15cm] 1台(210g)
・キウイ 1個
・ゴールドキウイ 1個
・粉砂糖 適量
ホイップクリーム
・生クリーム 200cc
・砂糖 大さじ2
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■手順
(1)キウイ、ゴールドキウイはそれぞれ横半分に切る。1/2量は8等分の薄切りにし、残りは5mm角に切る。角切りにしたキウイ、ゴールドキウイはトッピング用に少し分けておく。
(2)スポンジケーキは容器を押し当てて容器の大きさにくり抜く。同様に計4枚作る。残りは細かくちぎる。(スポンジケーキは2枚にスライスしてあるものを使っています。くり抜いたスポンジケーキは周りを1〜2mmずつ切り落とすと容器に詰めやすくなります。)
(3)ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。
(4)容器にくり抜いたスポンジケーキ1枚を敷き、側面に薄切りにしたキウイを4枚貼り付ける。ホイップクリームを容器の高さ半分程度まで加え、ちぎったスポンジケーキ、角切りにしたキウイをそれぞれ適量ホイップクリームに埋めるように交互に加える。ホイップクリームを加えて表面をならし、粉砂糖をふって分けておいた角切りにしたキウイをのせる。ゴールドキウイも同様に行い、計4個作る。(ホイップクリームは容器の隙間を埋めるように加えるときれいな断面に仕上がります。キウイとゴールドキウイを混ぜて盛り付けるのもおすすめです。余った材料はお好みの容器や器に入れてお召し上がりください♪)
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Ciao, Nihon.