つくりおきにも！コトコト煮込んだミートソースパスタ🍝
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ミートソースパスタ
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4人分
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材料：
オリーブオイル 大さじ1
バター 50g
玉ねぎ（粗みじん切り）1個
にんじん（粗みじん切り）1本
セロリ（粗みじん切り）1本
パンチェッタ（拍子木切り）100g
牛ひき肉 250g
豚ひき肉 250g
赤ワイン 200ml
トマトペースト 30g
チキンスープ 500ml
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タリアテッレ 400g
パルメザンチーズ 適量
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作り方
1. 鍋にオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パンチェッタを入れて中火で炒める。
2. 10分ほど炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら牛ひき肉と豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。
3. 赤ワインを加えて火を強め、2-3分ほど炒めてアルコールを飛ばす。
4. トマトペーストをチキンスープに溶かし入れて鍋に加え、蓋を閉めて弱火で2時間ほど煮込む。
5. タリアテッレを規定時間通り茹でて(4)に加え、全体をよく和えたら皿に盛る。パルメザンチーズをかけたら、完成！
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Italian-style Bolognese (ragù)
Servings: 4
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Ingredients
1 tablespoon olive oil
50 grams butter
1 medium onion, finely diced
1 large carrot, finely diced
1 celery stalk, finely diced
100 grams pancetta, diced
200 grams lean beef, minced
150 grams lean pork, minced
200 milliliters red wine
2 tablespoons double-concentrated tomato puree
500 milliliters chicken stock
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To serve
400 grams tagliatelle, cooked
Parmesan cheese, grated
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Preparation
1. Heat olive oil and butter in a large pan over medium heat. Add onion, carrot, celery, and pancetta. Cook for around 10 minutes until the onions start to look translucent.
2. Add the minced meats and brown all over, ensure the meat is fully broken up and no large chunks remain.
3. Increase the heat, add the wine, and allow to evaporate for around 2-3 minutes.
4. In a large jug, dilute the tomato puree into the chicken stock and add to the pan, stir well.
5. Reduce to a low heat, then cover and simmer for 2 hours. Check from time to time to ensure the sauce is not drying out. If this occurs, add a small amount of stock.
6. To serve, cook desired pasta and toss in the bolognese. Top with parmesan cheese and enjoy!
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tastyjapan #ミートソース #パスタ #タリアテッレ
Ciao, Nihon.