「カリカリポテト」
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じゃがいもはなめらかになるまでしっかりマッシュすることでもちっと食感に仕上がります♪ぜひお試しください。
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■材料 (2人分)
・じゃがいも 2個(300g)
・片栗粉 大さじ2
・薄力粉 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・サラダ油 適量
・ケチャップ 適量
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■手順
(1)じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでじゃがいもがやわらかくなるまで5分加熱する。熱いうちにフォークでなめらかになるまでつぶし、片栗粉、薄力粉、塩を加えて混ぜ、粗熱をとる。
(2)1のじゃがいもを3等分にし、それぞれ細長い棒状に成形する。2cm幅に切り、フォークを軽く押しつけて跡をつける。
(3)鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2のじゃがいもを入れてきつね色になるまで5分ほど揚げる。
(4)器に盛り、ケチャップを添える。
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Ciao, Nihon.