「豆腐の照りマヨステーキ」
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こんがり焼いた豆腐を甘辛く味付けたごはんにもお酒にも合う一品です。しょうゆ、みりんなどの基本調味料で作れ、マヨネーズとの相性もバッチリ！あっさりしがちな豆腐ですが、こってりボリュームのある仕上がりで大満足できること間違いなしです♪
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■材料 (2人分)
・木綿豆腐 1丁(300g)
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・マヨネーズ 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
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■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップはせずに600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。8等分に切って片栗粉を両面にまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の豆腐を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
(3)火をとめてキッチンペーパーで余分な油をふき取り、☆を加えて混ぜる。再び中火で熱し、豆腐にからめながら水分が半分ほどになるまで焼く。
(4)器に盛り、フライパンに残った調味料、マヨネーズをかけて細ねぎをちらす。
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Ciao, Nihon.