バリエーションが増える！お弁当レシピ7選
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①＜手軽に華やか♪折りたたみキンパ＞
巻きす不要で折りたたむだけの簡単キンパです。パタパタと折りたたむ工程も楽しく、見栄えもバッチリ♪お弁当にも大活躍です！
調理時間：約20分
■材料 (1個分)
・ごはん 100g
・牛こま切れ肉 50g
・ほうれん草 1/4袋(50g)
・にんじん 1/5本(30g)
・たくあん 2枚
・焼肉のたれ 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・焼きのり 1枚
☆ナムル用調味料
・塩 少々
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)ほうれん草は根元を切り落とし、長さを5等分に切る。にんじんは細切りにする。
(2)耐熱容器ににんじん、ほうれん草、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼる。☆を加えて混ぜる(ナムル)。
(3)たくあんは半分に切る。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。焼肉のたれを加えてからめ、粗熱をとる。
(5)焼きのりは十字に軽く折り目をつける。キッチンバサミで折り目に沿って中心まで切り込みを1本入れる。(焼きのりはちぎれないように優しく折りましょう。)
(6)ラップの上に焼きのりを切り込みを入れた部分を下にしておく。右下にごはん、右上に4の牛肉、左上にナムル、左下にたくあんをのせる。右下のごはんをのせた部分を上に折りたたみ、そのまま左、下の順に計3回折りたたむ。ラップで包んで5分ほどおいてなじませ、半分に切る。(具材は汁気をよく切り、それぞれ焼きのりの折り目からはみ出ないように少しずつ間隔をあけてのせましょう。)
②＜お弁当のおかずにぴったり♪アスパラ肉巻きのレモンバターしょうゆ＞
アスパラとレモンで彩りよく、さっぱりと仕上げました！バターのコクと香りが食欲をそそります。お弁当のおかずにもぴったりなので、お花見シーズンに作ってみてはいかがでしょうか♪
調理時間：約30分
■材料 (肉巻き6本分)
・豚バラ薄切り肉 6枚(100g)
・アスパラ 3本(60g)
・しめじ 30g
・レモン[国産] 1/2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・有塩バター 10g
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)アスパラは根元を少し切り落とす。ピーラーで下半分の皮をむき、横半分に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。レモンは3枚分を薄切りにし、十字に切る。残りのレモンは絞る(レモン汁)。
(2)豚肉1枚を縦長におき、塩こしょうをふり、アスパラ1/6量を手前にのせて巻く。同様に計6本作る。全体に片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。1〜2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。しめじを加えてさっと炒め、ふたをして肉に火が通るまで弱火で2分ほど焼く。
(4)3に☆、レモン汁を加えて中火で熱し、とろみがつくまで2〜3分混ぜながら煮絡める。レモンを加えてさっと炒める。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜香味だれが決め手！鶏むねレンジチャーシュー＞
④＜中からジューシー！ちくわの肉詰めフライ＞
⑤＜お弁当にも！さつまいもと豚こまのおかずきんぴら＞
⑥＜一口大で食べやすい♪揚げないかぼちゃコロッケ＞
⑦＜ホクホクこってり味♪肉巻きじゃがいもの照り焼き＞
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・涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.