晩ごはんにオススメ！鶏肉おかず7選
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①＜おやつにもぴったり！鶏むね肉のクリスピーチキン＞
コーンフレークを使ったサクサク食感が楽しい人気の一品です！カレー風味で、あっさり味の鶏むね肉もスナック感覚で食べられます♪鶏肉はささみでも美味しくできますよ。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・コーンフレーク 100g
・サラダ油 適量
・塩こしょう 少々
☆衣
・溶き卵 1個分
・薄力粉 大さじ3
・カレー粉 大さじ1/2
・水 大さじ2
★ソース
・マヨネーズ 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように1.5cm幅に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。
(2)保存袋にコーンフレークを入れて、めん棒で軽く砕く。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉をくぐらせ、コーンフレークをつける。
(4)鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてこんがりと色がつくまで4〜5分程揚げる。
(5)ボウルに★を入れて混ぜる(ソース)。
(6)4を器に盛り、ソースを添える。
②＜塩だれがポイント♪鶏もも肉の塩焼き＞
塩だれをもみこんで焼くだけのお手軽レシピです。にんにく、しょうがを効かせた塩だれはあっさりだけどやみつきに！下味をつけることで鶏もも肉がさらにジューシーに仕上がります。レモンを絞って食べるのもおすすめです♪おつまみやお弁当のおかずにも活用できます。
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
☆塩だれ
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ポリ袋に☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分ほどおく。
(3)フライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で熱する。焼き色がつくまで3〜4分焼いて裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で2〜3分焼く。(焦げやすいため様子を見て火加減や焼き時間は調整してください。)
③＜手軽に作れる♪鶏むね肉のマヨポン酢もっちりチキン＞
ポン酢とマヨネーズを合わせ、酸味とコクを効かせた味付けがポイント！片栗粉をまぶすことで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がります♪好みの野菜を添えて、彩り良く盛り付けましょう。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆マヨポン酢
・マヨネーズ 大さじ2
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、よく揉み込む。片栗粉をまぶす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返してふたをして弱火で3分程度焼く。☆を加えて、からめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜卵黄で濃厚に！鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね＞
⑤＜さっぱりおかず♪鶏むね肉のおろしポン酢煮＞
⑥＜ごはんがすすむ味♪鶏もも肉の甘酢炒め＞
⑦＜鶏むね肉で作る♪やわらかチキンピカタ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.