海外旅行気分！台湾スイーツ5選
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①＜炊飯器で作れる！台湾カステラ風ふわふわケーキ＞
ふんわり軽い食感の台湾カステラをホットケーキミックスと炊飯器を使って再現！今回はオーブンでの湯煎焼きではなく炊飯器で手軽に焼き上げます。身近な材料で作れるのも嬉しいポイント！優しい味わいとふんわり食感をお楽しみください♪
調理時間：約90分
■材料 (8個分)
・ホットケーキミックス 100g
・卵 4個
・牛乳 80cc
・砂糖 60g
・サラダ油 60cc
■手順
(1)《下準備》炊飯器の内釜の半分の高さまで熱湯を入れ、内釜をあたためる。牛乳は常温に戻す。(内釜は予め温めておくことで、生地のふくらみや仕上がりが良くなります。)
(2)卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
(3)ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳、サラダ油を加えてその都度混ぜる。ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる(卵黄生地)。
(4)別のボウルに卵白を入れ、全体が泡立つまでハンドミキサーで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、ピンとツノが立つまで混ぜる(メレンゲ)。
(5)まな板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふって生地を取り出し、打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふる。こぶしでやさしく生地を押さえ(ガス抜き)、8等分にして丸め、ラップをして10分ほどおく。(優しくガス抜きをすることで生地のキメがととのうだけでなく、生地のふくらみもよくなります。)
(6)炊飯器の内釜に生地を流し入れ、5cmほどの高さから2〜3回落として空気を抜く。本体にセットし、通常炊飯する。(内釜はお湯を捨て、水気をふき取ってから使いましょう。生地を入れる前に内釜にサラダ油を薄く塗ると取り出しやすくなります。炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。今回はケーキモードで40分加熱しています。メーカーによって加熱が完了しても生焼けの場合があります。再度通常炊飯し、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで加熱してください。)
(7)加熱が終わったらそのまま保温で20〜30分おく。(すぐに取り出すと生地がしぼみやすくなるため保温のまま少しおきましょう。内釜から取り出す際、火傷にお気をつけください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
②＜サクッともっちり♪みるくクリスピードーナツ＞
③＜何度も食べたくなる♪HMで作る台湾カステラ＞
④＜台湾おみやげの定番！パイナップルケーキ＞
⑤＜新感覚な味わい！抹茶ラテチーズティー＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.