バリエーションが増える！お弁当レシピ7選
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①＜冷めてもやわらかい！とりむね肉で！焼肉弁当＞
むね肉を削ぐように切ることで柔らかく、しっとりとした焼き上がりに。味付けは焼肉のたれで手軽に！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(200g)
・ほうれん草 1/4袋
・ミニトマト 2個
・酒 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・焼肉のたれ 大さじ2
・白いりごま 少々
合わせ調味料
・めんつゆ[3倍濃縮] 小さじ2
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)ほうれん草は4cm幅に切る。
(2)鶏肉は縦に半分に切り、薄くそぐように切り、酒をもみこんで片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにほうれん草、水(分量外:小さじ1)を入れ、ふたをして中火で1分蒸し焼きにする。めんつゆ、ごま油を合わせておいたボウルに取り出してあえる。(事前に合わせ調味料を作っておきましょう。)
(4)同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて時々返しながら中火で火が通るまで焼く。弱火にし、焼肉のたれをかけて炒め合わせる。(お使いの焼肉のたれによって塩分量が異なりますので、味を見てお好みで調整してください。)
(5)弁当箱にごはんを詰め、鶏肉をのせて3のほうれん草、ミニトマトを添え、白いりごまをちらす。(ごはんやおかずは十分に冷ましてからお弁当箱に詰めてふたをしてください。
涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。)
②＜素材2つで作れる♪2色のモザイク弁当＞
王道な2色丼をモザイクにすることで普段と違った雰囲気に仕上げます♪鶏そぼろは最後にマヨネーズを加えて照りをプラス！甘辛い鶏そぼろのおかげでごはんがすすむ味わいです♪
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・鶏ひき肉 150g
・卵 3個
・サラダ油 小さじ2
☆そぼろ用調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1/2
★卵液用調味料
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・水 50cc
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる(卵液)。
(2)卵焼き器にサラダ油半量(小さじ1)を入れて中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れて半熟状になるまで混ぜる。手前に折りたたみ、奥によせる。残りの卵液を2回に分けて流し入れ、半熟状になったら手前に折りたたむ。同様に計2回繰り返す。卵に火が通るまで焼いて取り出す。粗熱をとり、7mmの厚さに切って、縦半分に切る(厚焼き玉子)。
(3)卵焼き器の汚れをふきとり、残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。マヨネーズ以外の☆を加えて水分が少なくなるまで炒め、マヨネーズを加えてさっと照りが出るまで炒める(鶏そぼろ)。粗熱をとる。
(4)弁当箱にごはんを半量詰め、格子柄になるように厚焼き玉子、鶏そぼろの半量を交互にのせる。同様に2つ作る。(ごはんの粗熱をとってからおかずを詰めてください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜10分で作る！のりミルフィーユ弁当＞
④＜がっつりボリューム！豚カツのっけ弁当＞
⑤＜トースターで作る♪揚げない鮭からあげ＞
⑥＜全部レンジで作る♪豚たま弁当＞
⑦＜ふわふわ食感！ネギ塩つくね弁当＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.