バリエーションが増える！大根晩ごはん7選
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①＜冷やしてもおいしい！厚揚げとなすのみぞれ煮＞
食材は大きめに切って食べ応えを出すのがポイント！なすは揚げ焼きにして仕上げます♪大葉やみょうがを添えると風味が加わり、おすすめです。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・厚揚げ 1枚(250g)
・大根 8cm(240g)
・なす 3本
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・水 100cc
・サラダ油 大さじ3
仕上げ用
・おろししょうが 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 5g
■手順
(1)大根はすりおろし、水気を軽く切る(大根おろし)。なすは縦半分に切り、皮目に斜めに2mm幅の切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
(2)厚揚げはキッチンペーパーで軽く油をふきとり、8等分に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目からなすを並び入れ、3〜4分焼き、裏に返し、2〜3分焼く。厚揚げ、めんつゆ、水を加えて煮立ったら、ふたをして弱火で5分程煮る。
(4)3に大根おろしを加えて煮立つまで中火で加熱する。
(5)器に盛り、おろししょうがを添えて、細ねぎをちらす。
②＜大根がジューシーに♪鶏肉と大根のトマト煮＞
大根をトマトで煮て洋風の煮物に仕上げます♪大根にトマトと鶏肉の旨味が染み込んでおいしい！是非お試し下さい。
調理時間：約30分
■材料 (2 人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・大根 4cm(120g)
・しめじ 1/2パック
・おろしにんにく 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ1
☆調味料
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 100cc
仕上げ
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)大根は縦に十字に切って切り口を下にし、1.5㎝幅に切る(いちょう切り)。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)鶏肉は一口大に切る。
(3)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)3に大根を加え、表面が透明になるまで炒め、しめじを加えてさっと炒める。
(5)4に水を加えて煮立ったら弱火で7〜8分煮る。残りの☆を加えて5分ほど中火で煮る。
(6)器に5を盛り、パセリをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜レンジで簡単♪豚バラ大根のねぎ塩レモン蒸し＞
④＜さっぱりやわらかな仕上がり♪大根と手羽元のポン酢煮＞
⑤＜こんがりおいしい♪鶏肉と大根のバター醤油炒め＞
⑥＜こってり味がたまらない♪鶏もも肉と大根の照り煮＞
⑦＜電子レンジで簡単♪大根の重ね蒸し＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.