「みたらしミニ団子」
和菓子の定番、みたらし団子を小さくしました！ミニチュアサイズがかわいく、食卓に出せば驚かれること間違いなし♪作る工程も楽しめます。みたらしあん以外にも、きなこやあんこなどお好みの味でお楽しみください♪
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■材料 (爪楊枝13本分)
・絹豆腐 75g
・白玉粉 75g
・サラダ油 小さじ1
☆みたらしあん
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ2
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■手順
(1)ボウルに絹豆腐、白玉粉を入れ、粉っぽさがなくなってひとまとまりになるまでこねる。直径1.5cmほどの大きさに丸め、計39個作る。
(2)鍋にたっぷりの湯をわかし、1を入れる。浮いてきたら1分ほどゆで、冷水にとって水気を切る。爪楊枝に3個ずつ刺して計13本作る(ミニ団子)。
(3)フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、ミニ団子を並べ入れる。両面に焼き色がつくまで弱火で焼いて取り出す。(裏返す際は火傷に十分お気をつけください。)
(4)フライパンの油をキッチンペーパーでふきとり、☆を入れてとろみがつくまで混ぜながら弱火で加熱する(みたらしあん)。
(5)ミニ団子を器に盛り、みたらしあんをかける。
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Ciao, Nihon.