8位 大竹しのぶさんの『ブリねぎ』
①ブリの切り身（2 枚＝約 250g）を一口大の棒状に切り、しょう油（適量）生姜汁（適量）で 15 分ほど下味をつける
②長ネギ（1 本）をブリと同じ長さになるように 4〜5 センチ大に切る
③ブリに片栗粉（適量）を薄くまぶし、油（大さじ 1）をひいたフライパンで両面キツネ色になるまで焼いたら、一度取り出す
④ネギに焼き色がつくまで炒め、再びブリをフライパンに戻す
⑤しょう油（大さじ 3）酒（大さじ 2）ごま油（小さじ 1）の割合で混ぜたタレを入れ、絡め焼いたら完成！
★生姜しょう油に浸けると、生臭さが消えて食べやすくなります
★ちょっと濃いめの味付けは、ご飯のおかずやおつまみにぴったり！
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Ciao, Nihon.