6位 松雪泰子さんの『鶏南蛮そば』
①ネギ（本）を約 5cm 幅に切る
②ごま油（適量）でひと口大の鶏もも肉とネギを弱火で時間をかけてじっくり焼き、ろく助の白塩（適量）をかけて味を付ける
③別の手鍋でお湯（約150ml）白だし（大さじ1と1/2）とめんつゆ（4倍濃縮）（大さじ3）を入
れ温める
④②を③に入れる
⑤香りづけに切った柚子（適量）をのせたらつけ汁の完成！
【蕎麦】
乾麺を熱湯で袋に記載されている時間通りに茹でる
茹で上がった蕎麦を冷水で洗いザルにのせる
★白ダシとめんつゆを 1:2 で作ることでお店のような深い味に！
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Ciao, Nihon.