バリエーション広がる！豆腐レシピ7選
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①＜レンジで作る♪豆腐の茶巾蒸し＞
いつもと違った豆腐料理はいかがでしょうか？優しい味わいでホッとする一品です。レンジで作ったとは思えない上品な仕上がりに、あんが絡んで絶品♪あと一品足りない時にぜひお試しください。
調理時間：約20分
■材料 (2個分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・かにかまぼこ 2本
・むき枝豆[冷凍] 40g
☆調味料
・塩 少々
・片栗粉 大さじ2
★あん
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2
・水 150cc
仕上げ用
・細ねぎ(斜め切り) 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで4〜5分加熱し、粗熱をとる。
(2)かにかまぼこは1cm幅に切り、軽くほぐす。
(3)ボウルに1の豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。かにかまぼこ、むき枝豆、☆を加えて混ぜる。2等分にする。(むき枝豆は解凍しておきましょう。豆腐は粗熱をとってなめらかにしてから片栗粉を加えてください。豆腐の温度が熱いまま片栗粉を加えるとダマになる場合があります。)
(4)ラップを広げ、3を1/2量のせて包み、茶巾しぼりにする。同様に計2個作り、耐熱容器にのせて、600Wのレンジで3分〜3分30秒加熱する。(粗熱がとれたらラップを外してください。)
(5)別の耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、とろみがつくまで混ぜる(あん)。(加熱ムラが起こりやすい場合は、数回に分けて加熱し、その都度混ぜてダマにならないようにしましょう。)
(6)器に4を盛り、あんをかけ、細ねぎをのせる。
②＜豆腐でカサ増し！ふわふわ豆腐の甘酢あんかけ＞
卵に絹豆腐を加えてボリュームアップ！らっきょう酢で作った甘酢あんをかけて、主菜にぴったりの大満足おかずの完成です。卵焼きも甘酢あんも一つのフライパンで作るから洗い物が少ないのもポイント♪
調理時間：約15分
■材料 (4人分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・卵 3個
・かにかまぼこ 4本
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆甘酢あん
・らっきょう酢 大さじ4
・しょうゆ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・水 60cc
・片栗粉 小さじ2
■手順
(1)ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵、酒、塩を加えてよく混ぜ、かにかまぼこをさいて加えて混ぜる。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れる。ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにし、皿をかぶせて裏返す。フライパンに戻し入れ、反対側にも焼き色をつけ、器に盛る。
(3)2のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、☆を加えて混ぜながら加熱してとろみをつける(甘酢あん)。
(4)2に甘酢あん、細ねぎをかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜こってり味が食欲そそる♪豆腐ステーキの牛すき風＞
④＜ホワイトソース不要！ほうれん草と豚肉の豆腐グラタン＞
⑤＜青のり香る♪れんこんのふわふわはさみ揚げ＞
⑥＜包丁まな板いらず！レンジで豆腐とかにかまぼこの中華煮＞
⑦＜むね肉でカロリーダウン！豆腐ハンバーグのきのこソース＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.