ほろ苦ひとくちスイーツ♪ 抹茶マカロン
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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抹茶マカロン
9個分
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材料：
◾️マカロン生地
卵白 1個分
粉糖 40g
砂糖 30g
アーモンドプードル 30g
抹茶 5g
◾️フィリング
粉糖 70g
クリームチーズ（室温に戻す） 50g
牛乳 小さじ1
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作り方
1. オーブンは150℃に予熱しておく。
2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3. (2)にアーモンドプードル、粉糖、抹茶をふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。
4. 絞り袋に(3)を入れ、クッキングシートをしいた天板に直径4cmほどの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から2-3回落として空気を抜き、1時間乾かす。
5. フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、粉糖、牛乳を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜたら絞り袋に入れておく。
6. (4)の表面が完全に乾いたら、150℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら10分ほど冷ます。（このまま冷凍も可能）
7. (6)を2枚1組みにし、内側に(5)を絞り出してサンドしたら、完成！
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Matcha Macarons
Servings: 9
INGREDIENTS
1 egg white
30 grams granulated sugar
30 grams almond flour
40 grams powdered sugar
5 grams matcha
50 grams cream cheese, room temperature
70 grams powdered sugar
1 teaspoon milk
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PREPARATION
Preheat oven to 320˚F (150˚C).
In a medium mixing bowl, beat the egg whites with an electric hand mixer on medium speed until soft peaks form. Add ½ of the granulated sugar and with mixer on high, continue to beat until egg whites are stiff peaks. Repeat with last ½ of sugar, beating until whites are shiny and fluffy.
Using a fine mesh strainer, sieve the almond flour, powdered sugar, and matcha into the bowl with the egg whites. Discard any large pieces that remain in the strainer. Fold until just combined
Fill a piping bag with the macaron mixture and pipe 1½-inch dollops onto a parchment paper-lined baking sheet. Let the cookies rest for an hour, until they are no longer wet to the touch and a skin forms on top.
While resting, make the filling by mixing the cream cheese, powdered sugar and milk in a bowl until smooth. Transfer to a piping bag and set aside until ready to fill.
When the cookies are dry to the touch, bake at 300˚F (150˚C) for 15 minutes.
Let rest for 10 minutes, or until cool before filling. Pipe the cream cheese mixture on the macron and sandwich with another one.
Enjoy!
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#tastyjapan #抹茶 #マカロン #抹茶マカロン
Ciao, Nihon.