クリーミーカレーうどん〜まっ白濃厚！〜 / Creamy Curry Udon
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レシピはこちらをご覧ください♪
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クリーミーカレーうどん
1人分
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材料：
■カレーうどん
冷凍うどん 1玉
豚バラ肉薄切り（3cm幅） 80g
長ねぎ（斜め薄切り） 1/4本
水 250ml
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
カレールウ（刻む） 20g
片栗粉 小さじ1
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■じゃがいもムース
じゃがいも（角切り） 1個
生クリーム 100ml
卵白 1個分
塩 少々
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青のり 適量
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作り方：
1.ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2-3分加熱する。
2.ミキサーに(1)、生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。（ミキサーがない場合はマッシャーで潰してからザルでこす。）
3.別のボウルに卵白、塩を入れてツノが立つまで泡立て、(2)に加えてさっくりと混ぜ合わせる。混ざったら絞り袋に移す。
4.うどんを作る。ボウルに水、めんつゆ、カレールウ、片栗粉を入れて軽く混ぜる。
5.冷凍うどん、豚肉、長ねぎを入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで7-8分加熱する。
6.よくかき混ぜて器に盛り、表面全体に(3)を絞る。仕上げに青のりをかけたら、完成！
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Creamy Curry Udon
Servings: 1
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INGREDIENTS
■Potato mousse
1 potato (diced)
100ml heavy cream
1 egg white
A pinch salt
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■Curry udon noodle soup
1 pack frozen udon
80g sliced pork belly (cut into 3cm pieces)
1/4 leek (sliced)
250ml water
3 tablespoons noodle soup base (double concentrate)
20g curry roux (chopped)
1 teaspoon potato starch
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Some dried seaweed flakes
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PREPARATION
1. Put potato pieces in a bowl and plastic-wrap it loosely. Microwave at 600W for 2 to 3 minutes.
2. Blend the potato(1) and heavy cream in a food processor until smooth.
3. In a separate bowl, whisk egg white and salt to stiff peaks. Pour into (2), and stir lightly. Transfer to a piping bag.
4. To make curry udon noodle soup, mix water, noodle soup base, curry roux and potato starch in a bowl.
5. Add frozen udon, pork belly and leek into the bowl. Plastic-wrap it loosely, microwave for 7 to 8 minutes at 600W, then mix well.
6. Transfer udon (5) to a bowl, pipe potato cream (3) on top of curry udon. Sprinkle with dried seaweed flakes.
7. Enjoy!
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#tastyjapan #うどん #カレーうどん
Ciao, Nihon.