これからが旬！大根おかず7選
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①＜ご飯が進む味わい！大根の甘酢炒め＞
片栗粉をまぶすことでいつもと違った食感になります！トロッとした大根に甘酢味が絡み、ご飯が食べたくなる味わいです♪
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・大根 15cm(450g)
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・細ねぎ(刻み) 少々
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)大根は1cm幅の輪切りにし、1cm角の棒状に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで大根が柔らかくなるまで3分ほど加熱する。水気を切る。
(2)1に片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、大根を入れて焼き色がつくまで転がしながら中火で炒める。☆を加えて全体にとろみが出るまで煮詰める。
(4)器に盛り、細ねぎをちらす。
②＜もちもち食感♪甘辛大根もち＞
定番の味を材料少なめ、シンプルに作りました！簡単にできるので、おやつとしてもおすすめです♪大根もちをこんがりと焼いて甘辛い味にからめてクセになること間違いなし！
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・大根 1/2本(500g)
・片栗粉 大さじ5
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)大根はすりおろして軽く水気を切る。
(2)ボウルに1の大根、片栗粉を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2をスプーンで一口大の大きさにすくい入れて表面がこんがりするまで上下を返しながら弱めの中火で焼く。
(4)☆を加えて煮からめる。
③＜一味違う工夫レシピ♪大根にら餃子＞
冷蔵庫に余った大根でできるレシピをご紹介！
野菜をたっぷりとれます！
おつまみにいかがですか？
調理時間：約30分
■材料 (15個分)
・大根 5cm(15枚)
・塩(大根用) 適量
・片栗粉 適量
・豚ひき肉 150g
・白菜 150g
・塩(白菜用) 小さじ1/3
・ニラ 1/2束
・サラダ油 大さじ2
☆調味料
・しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・おろししょうが 少々
■手順
(1)大根は15等分に切り塩を振って10分おき、しんなりしたら水洗いし、キッチンペーパーで水分をふきとる。
(2)白菜はみじん切りにし、ボウルに入れ塩を振ってもみ5分ほどおいて水気を絞る
(3)ボウルに豚ひき肉、白菜、にら、☆を入れてよく混ぜ合わせる
(4)大根に片栗粉を振り、3をのせて挟む。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き、焼き色がついたら裏に返して蓋をして弱火で5分程度焼く。両面こんがり焼いたら完成
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ほっこり優しい味わい！白菜と大根の豆乳みそスープ＞
⑤＜ほっこりおいしい♪肉みそふろふき大根＞
⑥＜大量消費に！W大根と鶏肉のおろし煮＞
⑦＜缶詰でお手軽レシピ♪さば缶でさば大根＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.