なめらか食感♪豆腐スイーツ7選
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①＜おいしさ引き立つ苦味！お豆腐バスク風チーズケーキ＞
豆腐を入れることで、さらにしっとりなめらかな食感なバスクチーズケーキのレシピです♪生地はミキサーを使ってとっても手軽に作ることができます。焼き色を高温でしっかりつけることによって、苦味が良いアクセントに！さっぱりと食べられるので、食後のデザートにぴったりです。お好みでフルーツソースなどを添えても美味しく召し上がっていただけます。
調理時間：約180分以上
■材料 (直径12cmの丸型(底取)1台分)
・絹豆腐 150g
・クリームチーズ 100g
・卵 1個
・生クリーム 100cc
・砂糖 50g
・薄力粉 30g
・レモン汁 大さじ1
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。クッキングシートをくしゃくしゃとさせ、型に敷く。
(2)豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。(加熱が終わったら、オーブンを230℃に予熱し始めましょう。)
(3)ミキサーに材料を全て入れ、なめらかになるまで撹拌する。型に流し入れ、5cmの高さから2〜3回優しく落として空気を抜く。
(4)230℃に予熱したオーブンで25〜30分焼き、粗熱をとる。冷蔵庫で2時間以上冷やす。(焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。型を揺らしてみて表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。)
②＜もちもち食感！豆腐蒸しパン＞
フライパンで蒸して作る簡単レシピをご紹介♪豆腐を入れることでもちもちの生地になり食べ応えもUPします！材料が少なくシンプルな味わいです。お好みでジャムや黒みつなどをつけてお召し上がりください。
調理時間：約40分
■材料 (直径6cm耐熱シリコンカップ8個分)
・絹豆腐 100g
・砂糖 大さじ4
・卵 1個
・無調整豆乳 大さじ3
・サラダ油 大さじ3
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
■手順
(1)ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。卵を割り入れて混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)豆乳、サラダ油を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまでさらに混ぜる。シリコンカップに等分に流し入れる。
(3)フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、2を並べ、高さ1.5cm程度まで水を注いで中火で加熱する。(クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。)
(4)沸騰したら弱火にし、ふたをして15〜20分蒸す。(蒸している間は、水がなくならないよう注意し、必要に応じて水を足してください。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸しあがりです。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜フライパンで作る♪豆腐の蒸しチョコケーキ＞
④＜ボトム生地に隠し味♪豆腐のベイクドチーズケーキ＞
⑤＜しっとりほろ苦♪抹茶のお手軽お豆腐ケーキ＞
⑥＜簡単おいしい♪豆腐でティラミス風＞
⑦＜製氷皿で作る！豆腐の一口プリン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.