「白菜の冷凍保存方法」
白菜の冷凍保存方法を2種類ご紹介します！生の白菜を切って冷凍すると、凍ったまま炒め物や汁物に使えて便利です。塩ゆでするとかさが減るので、大量の白菜を冷凍保存したい時におすすめです。用途によって冷凍方法を上手に使い分けてください♪
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■材料
・白菜 適量
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■手順
(1)白菜は芯を切り落として使いやすい大きさに切る。
(2)【切ってから保存する場合】冷凍用保存袋に入れて平らに広げる。空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。(保存袋は耐冷温度を確認して下さい。)
(3)【ゆでてから保存する場合】鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。白菜を2〜3回に分けて加え、しんなりとするまで1分ほど中火でゆでる。水気を切り、冷まして水気をしぼる。(塩は湯1Lに対して小さじ1/2が目安です。)
(4)小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。(ロール白菜など、1枚のまま白菜を使う料理の場合は、切らずに同様の方法で冷凍してください。)
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Ciao, Nihon.