野菜も一緒に食べられる♪簡単肉料理5選
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①＜さっぱりコク旨♪豚ロース肉となすの梅しょうが焼き＞
しょうが焼きをさっぱりアレンジ！梅が香る甘辛ダレがとろとろのなすに染みて食欲をそそります。ごはんはもちろん、お酒にも合う一品です♪
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 200g
・なす 2本(160g)
・梅干し 1個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦に薄切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
(2)豚肉は赤身と脂身の間に数ヶ所切り込みを入れる(筋切り)。塩こしょうをふり、片栗粉を両面にまぶす。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。梅干しを加えて混ぜる(梅しょうがダレ)。
(4)フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返して同様に焼いて取り出す。
(5)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返して肉に火が通り、焼き色がつくまで2分ほど焼く。
(6)4のなすを戻し入れ、梅しょうがダレを加えて絡める。
②＜ごま油香る♪鶏ももチャプチェ＞
韓国料理でも人気のチャプチェを緑豆春雨、鶏もも肉を使ってワンパンで簡単で手軽にアレンジしました！鶏肉から出た旨味を吸った春雨は止まらないおいしさ♪野菜も入ってボリューム満点な一品です！甘辛い味付けがごはんとの相性ぴったりなので、ぜひメインおかずとしてお召し上がりください♪鶏もも肉は牛肉、豚肉でも代用可能です。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・春雨 40g
・鶏もも肉 1枚(250g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんじん 1/4本(40g)
・ニラ 1/2束(50g)
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 150cc
■手順
(1)鶏肉は半分に切り、横1cm幅に切る。
(2)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは細切りにする。ニラは4cm幅に切る。
(3)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(4)玉ねぎ、にんじんを加えて2〜3分炒め、☆を加えてさっと混ぜる。具材を端によせて中央を空け、春雨を加えて調味料になじませる。ふたをして弱火で3〜4分春雨が柔らかくなるまで煮る。
(5)ふたを取り、水分をとばしながら中火で炒め、ニラを加えてさっと炒める。残りのごま油(大さじ1/2)を加えてひと混ぜする。
③＜レンジでお手軽♪焼肉のたれでピーマンの肉巻き＞
余ってしまいがちな焼肉のたれを活用して、食べ応えのある肉巻きおかずを作ります。火を使わずにできて、洗い物も少なく済むお手軽レシピ♪シャキッとした野菜の食感が後を引きます。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 10枚
・ピーマン 4個
・もやし 1/2袋
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ3
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、1cm幅に切る。
(2)豚肉を広げて塩こしょう、片栗粉をふる。手前にピーマン、もやしを等分にのせて巻く。これを計10個作り、耐熱皿に並べる。
(3)焼肉のたれを回しかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで7分加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをして余熱で2分おいて火を通す。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜主材料2つ♪豚肉とキャベツの塩バター蒸し＞
⑤＜ごはんにぴったり♪豆苗のプルコギ風＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.