インスタで人気！サーモン7選
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①＜大葉を巻いて爽やかに♪一口サーモンフライ＞
サーモンに大葉を巻いてカラッとフライにします。食べやすく一口サイズに作るので、ビールのおつまみにぴったりです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・サーモン 150g
・大葉 8枚
・塩こしょう 少々
・サラダ油 適量
・レモン(くし形切り) 2切れ
☆衣
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
■手順
(1)サーモンは8等分に切り、塩こしょうをふる。薄力粉を薄くふり、大葉を巻き、再度全体に薄く薄力粉をふる。溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(2)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて170℃に熱し、1を入れて時々返しながらこんがりとするまで2〜3分程揚げる。
(3)器に2を盛り、レモンを添える。
②＜揚げない！鮭南蛮＞
鮭を揚げないチキン南蛮風にアレンジ♪ 甘酸っぱいこってりとした南蛮だれとマイルドなタルタルソースでやみつきの味になります！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・塩鮭（甘口） 2切れ
・溶き卵 1個分
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ2
・細ねぎ（刻み）適量
☆調味料
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
★タルタルソース
・ゆで卵 1個
・玉ねぎ 1/4個
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
・砂糖 小さじ1
■手順
(1)塩鮭は水気を拭き取って、食べやすい大きさに切る。
(2)玉ねぎはみじん切りにして、水に5分程さらし、水気を絞る。ゆで卵は粗みじん切りにする。
(3)ボウルに★を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
(4)塩鮭に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4をいれて中火で5分ほど転がしながら揚げ焼きにし、鮭に火を通す。
(6)☆を加えて少しとろみが出るまで煮詰め、器に盛ってタルタルソース、細ねぎをのせる。
③＜漬けるだけで簡単！サーモンのごまだれ和え＞
ごまだれを作ったら漬けるだけ♪ごま油で風味付けしています。おつまみにもぴったりな一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・サーモン[刺身] 120g
・細ねぎ(刻み) 適量
・白いりごま 少々
☆ごまだれ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ1
・白すりごま 大さじ1と1/2
・ごま油 小さじ1/2
■手順
(1)ボウルに酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して取り出し、粗熱をとる。残りの☆を加えて混ぜる(ごまだれ)。
(2)サーモンは7mm幅に切る。
(3)ごまだれにサーモンを加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れて20分程漬ける。
(4)器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜5分で完成！旨辛ねぎ塩のサーモンユッケ丼＞
⑤＜おかずにぴったり♪鮭となすの揚げ焼き香味しょうゆだれ＞
⑥＜ポン酢とタルタルが決め手！サーモンの揚げびたし＞
⑦＜お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.