「料理の基本！ハンバーグの焼き方」
ハンバーグの焼き方をご紹介です！火加減に注意し、焼き色がつくまでなるべく動かさないようにしましょう。中央を少しくぼませることにより中心まで火が通りやすくなり、きれいな形に仕上がります。残った肉汁はソースにご活用ください！
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■材料 (ハンバーグ1個分)
・ハンバーグのたね 1個(150g)
・サラダ油 大さじ1/2
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■手順
(1)ハンバーグのたねは中央を軽くおさえてくぼませる。(ハンバーグは焼くと中央が膨らむため、軽くおさえることによって焼き上がりの形がきれいに仕上がり、中心まで火が通りやすくなります。)
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのたねを入れて中火で焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする。(ふたをしたら加熱が終わるまでふたを取らないようにしましょう。
ハンバーグのたねの大きさによって、蒸し焼きする時間は調整してください。中央に竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば火が通っています。)
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Ciao, Nihon.