「ソースまで手作り！基本のビーフステーキ」
肉の美味しさを引き出す「基本のビーフステーキ」の焼き方をご紹介♪外側をさっと焼いて、あとはアルミホイルで包んで、余熱でじっくりと中まで熱を通し、肉汁を閉じ込めます。美味しく焼くコツは肉を常温に戻すこと！シンプルな料理ほど、焼き方ひとつで差が出ます！家庭でも美味しい牛ステーキをお楽しみください。特別な日の夕食にいかがですか？
生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。また、小さいお子さまやお年寄りの方は体調を考慮してお召し上がりください。
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
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■材料 (1人分)
・牛サーロイン肉[ステーキ用] 250g
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・有塩バター 10g
☆ソース
・赤ワイン 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
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■手順
(1)牛肉は冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。両面に塩こしょうをふる。
(2)にんにくは薄切りにする。
(3)フライパンににんにく、サラダ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて中火で2分焼き、裏に返して2分焼く。(牛脂がある場合は、牛脂で焼くこともできます！にんにくが焦げそうな場合は取り出しましょう。)
(4)牛肉を取り出してアルミホイルで包み、5分程おく。(牛脂で焼いた場合はここで取り出しましょう。)
(5)4のフライパンに☆を加えて煮詰め、バターを加えて溶かしながら混ぜる。
(6)器に牛肉を盛り、5のソースをかける。
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Ciao, Nihon.