「基本の下処理！鶏肉を美味しく食べるコツ＜ささみ筋取り編＞」
筋取りをするのとしないのとでは大違い。ささみ肉の真ん中にある白くて硬い筋はなかなか取るのが難しいですが、この方法だとあっという間です。一度マスターすればささみ料理が楽しくなること間違いなし♪
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
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■材料 (1人分)
・ささみ 適量
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■手順
(1)身と筋を切り離すように、筋の先端部分（1cm程度）に切れ目をいれる
(2)裏返して筋を下にする
(3)筋の先を指で持ち、まな板に対して包丁を斜めに当てて、包丁を動かしながら筋を取る(筋が取りにくい場合は、筋に沿って浅く切り込みを入れてゆっくり包丁をすべらせてください)
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Ciao, Nihon.