バリエーション広がる！えのきレシピ7選
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①＜クセになるおいしさ♪パリパリえのきチーズせんべい＞
えのきの旨味と食感がクセになる、おつまみレシピのご紹介です♪チーズの塩気とよく合い、一口食べるとやみつきになります。えのきは押しつけながらじっくり焼くことでカリカリに仕上げましょう♪
調理時間：約20分
■材料 (2枚分)
・えのき 1袋(200g)
・ピザ用チーズ 60g
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・卵 1個
・水 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・コンソメ 小さじ1/3
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 大さじ2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ボウルに卵、水、塩、コンソメを入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。えのきを加えて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて弱めの中火で熱し、2の半量を入れて焼き色がつくまで焼き、裏に返してフライ返しで押し付けながら焼く。余分な油をふきとる。
(4)隙間にピザ用チーズ半量(30g)をちらし、ピザ用チーズがカリカリになるまで焼く。同様に計2枚焼く。
②＜やみつきの美味しさ！無限にんじんえのき＞
にんじんとえのきをみんなが食べやすいきんぴら風の味付けで作ってみました。ごま油の風味と七味唐辛子のピリ辛で、やみつきになる美味しさです。しっかりした味ですので、お弁当のおかずや日本酒やチューハイのお供に最適です。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・にんじん 1/2本(80g)
・えのき 1袋(200g)
・ごま油 小さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・七味唐辛子 ひとつまみ
■手順
(1)にんじんは根元を切り落とし、千切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れてしんなりするまで中火で炒める。えのきを加えてえのきがしんなりするまで炒め合わせる。
(3)☆を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
③＜レンジで簡単♪豚バラときのこのゴマだれ蒸し＞
今日はお料理面倒、、、と感じているあなたにおすすめしたい一品です♪材料を切ってお皿にのせてレンジで加熱するだけでメインのおかずの出来上がり！加熱している間にたれを作ってかけるだけ！コクのあるゴマだれがきのことお肉に絡んでごはんがすすみます♪
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・しめじ 1パック(100g)
・えのき 1袋(200g)
・酒 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆ゴマだれ
・白すりごま 大さじ2
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)豚バラは3cm幅に切る。
(2)しめじ、えのきは根元を切り落とし、手で小さく分ける。
(3)耐熱容器に2のきのこ、豚バラをのせて酒をまわしかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで4分加熱する。(豚バラは重ならないように並べましょう。)
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(ゴマだれ)。
(5)3にゴマだれをかけて細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜少ない材料で！卵とえのきのふんわり炒め＞
⑤＜レンジで作る！えのきのなめたけ＞
⑥＜少ない油で揚げ焼き！えのきの海苔巻き揚げ＞
⑦＜だしが香る♪えのきと鶏肉の炊き込みごはん＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.