濃厚なおいしさ♪抹茶スイーツ7選
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①＜濃厚な甘さ♪抹茶のスティックチーズケーキ＞
一口食べると抹茶の風味が口いっぱいに広がり、やみつきになります。お茶の時間におすすめです。
調理時間：約90分
■材料 (18cmのスクエア型1台分)
・ビスケット 120g
・溶かしバター(無塩) 60g
☆抹茶生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 80g
・溶き卵 2個分
・生クリーム 200cc
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 50g
・抹茶 大さじ1
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。ボウルに薄力粉、抹茶を入れて泡立て器で混ぜ、ふるう。
(2)ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、馴染ませる。クッキングシートを敷いた型の底にスプーン等で敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やし固める。
(3)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
(4)2に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30〜35分程焼き、20分程おいて冷ます。
(5)16等分のスティック型に切る。
②＜彩りきれい！豆腐入り抹茶団子＞
ほろ苦い抹茶にあんこの甘さがよく合います♪豆腐を入れることで、よりなめらかでもちもちとした食感に仕上がります。
調理時間：約20分
■材料 (10個分)
・白玉粉 120g
・絹豆腐 150g
・砂糖 30g
・抹茶 小さじ2
・つぶあん 80g
■手順
(1)ボウルに白玉粉、豆腐、砂糖、抹茶を入れてひとまとまりになるまでよくこねる。10等分にして、丸く成形する。(豆腐の水切りは不要です。生地がまとまらない場合やかたい場合は水を少量ずつ足して耳たぶのかたさを目安に調整して下さい。)
(2)鍋に湯をわかし、1を入れ、2〜3分ゆでて取り出し、冷水にさらす。
(3)器に2を盛り、つぶあんをのせる。
③＜ミルキーな味わいが広がる♪抹茶の口溶け生チョコ＞
ホワイトチョコの甘みと抹茶のほろ苦い上品な味わいが、ひとくちで口いっぱいに広がります♪濃厚で抹茶好きにはたまらないスイーツです。
調理時間：約180分以上
■材料 (11×16×3cmバット1台分)
・ホワイトチョコレート 150g
・生クリーム 100cc
・抹茶 大さじ2
■手順
(1)《下準備》 バットにクッキングシートを敷く。(バットがない場合は箱などにラップを敷いてお作りいただけます。)
(2)ホワイトチョコレートは細かく刻む。(ホワイトチョコレートはクーベルチュールホワイトを使用することで、より本格的な生チョコに仕上がります♪)
(3)鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰直前で火を止める。ぬらした布巾の上に鍋をのせ、ホワイトチョコレートを加えて混ぜる。半量の抹茶(大さじ1)を加えて混ぜる。
(4)3をクッキングシートを敷いたバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(冷凍庫に入れると、早く固まります。)
(5)固まったら残りの抹茶(大さじ1)をふるい、お好みの大きさに切り分ける。(包丁を温めてすばやく切り、抹茶をまぶしてから形をととのえましょう。お好みで抹茶をまぶすことでほろ苦い味わいになります♪)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜材料3つで！マシュマロの抹茶アイスクリーム＞
⑤＜ホットケーキミックスで作る！抹茶のねじねじクッキー＞
⑥＜フライパンで作る！抹茶のマーブルちぎりパン＞
⑦＜レンジで簡単！抹茶ういろう＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.