「夢のようなごちそう♪ビッグ肉巻きエビフライ」
エビフライをより豪華に、さらに食べごたえを追求しました♪長〜い見た目はインパクト抜群です！形状を安定させるためにマッシュポテトを一緒に巻きましょう。
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
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■材料 (2本分)
・無頭えび 10尾(150g)
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 8枚
・じゃがいも 1個(150g)
・塩こしょう 少々
・塩 小さじ1/3
・パン粉 1カップ
・サラダ油 適量
☆バッター液
・卵 1個
・薄力粉 大さじ3
・水 大さじ1
仕上げ用
・中濃ソース 大さじ2
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■手順
(1)じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜7分ほど加熱し、熱いうちにつぶす。塩を加えて混ぜる(マッシュポテト)。
(2)えび2尾は尾を残して殻をむき、残りのえび8尾は殻をむく。背側に切り込みを入れて背わたを取り除く。キッチンペーパーで水気をふきとる。
(3)豚肉は4枚を少しずつ重ねて縦長に広げ、塩こしょうをふる。マッシュポテト半量をのせ、尾がついてるえびを尾が豚肉から出るように端におき、尾がないえび(4尾)を少しずつ重ねておいて手前から巻く。同様に計2個作る(先端は肉で覆うように巻きましょう！)
(4)バットに☆を入れて混ぜる(バッター液)。
(5)3をバッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。
(6)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、5を入れる。上下を返しながらきつね色になり、中に火が通るまで5分ほど揚げる。
(7)器に盛り、中濃ソースをかける。
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Ciao, Nihon.