永久保存版！鶏むね肉7選
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
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①＜梅ニラだれで食べる！鶏むね肉の大判唐揚げ＞
大きく伸ばした鶏むね肉を1枚そのまま揚げたボリュームのある一品です！パサつきがちな鶏むね肉は下処理をしてからそのまま揚げることで水分を逃さずしっとりやわらかく仕上がります。風味豊かな梅ニラだれで食べればやみつきになること間違いなし♪
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(300g)
・ニラ 1/3束(35g)
・梅干し 1個
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
☆下処理用
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
★梅ニラだれ調味料
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・白いりごま 大さじ1/2
■手順
(1)鶏むね肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、麺棒などで全体をたたいて1cmほどの厚さに伸ばす。ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこみ、よくなじませる。冷蔵庫に入れて10分ほどおく。
(2)ニラは根元を少し切り落として5mm幅に切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、★を加えて混ぜる(梅ニラだれ)。
(3)1のポリ袋に片栗粉を加え、鶏肉全体にまぶす。
(4)フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、3の鶏肉を入れて揚げ色がつくまで3分ほど揚げる。上下を返し、肉に火が通ってカリッとなるまで2分ほど揚げる(大判唐揚げ)。
(5)大判唐揚げは食べやすい大きさに切って器に盛り、梅ニラだれをかける。
②＜ふわふわ食感♪鶏むね肉のピカタ＞
卵の衣がふわふわに！
鶏胸肉のジューシーさと相性も◎
お弁当のおかずにもおすすめです♪
調理時間：約10分
■材料 (2人前)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・薄力粉 大さじ1
・卵 1個
・塩こしょう 適量
・サラダ油 大さじ2
・ケチャップ 適量
■手順
(1)鶏むね肉は皮を取り、一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)保存袋に薄力粉、鶏むね肉を入れて混ぜる。
(3)容器に卵を割り入れて混ぜ、鶏肉をつける。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで弱火で焼く。お好みでケチャップをかける。
③＜手軽に作れる♪鶏むね肉のマヨポン酢もっちりチキン＞
ポン酢とマヨネーズを合わせ、酸味とコクを効かせた味付けがポイント！片栗粉をまぶすことで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がります♪好みの野菜を添えて、彩り良く盛り付けましょう。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆マヨポン酢
・マヨネーズ 大さじ2
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、よく揉み込む。片栗粉をまぶす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返してふたをして弱火で3分程度焼く。☆を加えて、からめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜レンジで柔らか！鶏むね肉のネギ塩レモン＞
⑤＜豆腐でかさ増し♪鶏むねチーズナゲット＞
⑥＜ボリューム満点♪明太ガリバタチャーハン＞
⑦＜のりの風味でご飯が進む♪鶏むね肉ののり巻き＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.