永久保存版！鶏むね肉7選
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
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①＜ふわふわ食感♪鶏むね肉のピカタ＞
卵の衣がふわふわに！
鶏胸肉のジューシーさと相性も◎
お弁当のおかずにもおすすめです♪
調理時間：約10分
■材料 (2人前)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・薄力粉 大さじ1
・卵 1個
・塩こしょう 適量
・サラダ油 大さじ2
・ケチャップ 適量
■手順
(1)鶏むね肉は皮を取り、一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)保存袋に薄力粉、鶏むね肉を入れて混ぜる。
(3)容器に卵を割り入れて混ぜ、鶏肉をつける。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで弱火で焼く。お好みでケチャップをかける。
②＜漬けてゆでるだけ♪簡単サラダチキン＞
簡単なのに味はじゅわっと口に広がる旨味としっとり柔らか食感♪色々な料理にアレンジ自在です！
調理時間：約1日
■材料 (2人分)
・鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ1
■手順
(1)鶏肉はフォークで表面をさす。
(2)保存袋に全ての材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
(3)鍋にたっぷりのお湯をわかし、2を入れてふたをし、火を止めて50〜60分以上おく。取り出して食べやすい大きさに切る。(2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。)
③＜めんつゆで簡単！鶏むね肉とネギの親子煮＞
鶏むね肉を使った親子煮をご紹介！片栗粉をつけて弱火でゆっくり煮ることで鶏肉が硬くなりすぎず柔らか食感になります♪ねぎの甘み感じる一品です！
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・溶き卵 2個分
・ねぎ 1/2本
・片栗粉 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・水 120cc
■手順
(1)鶏肉は一口大にそぐように切る。片栗粉をまぶす。
(2)ねぎは斜め薄切りにする。
(3)フライパンに☆を入れて熱し、煮立ったら鶏肉を加えて、肉に火が通るまで弱火で5分ほど煮る。
(4)3にねぎを加えてさっと混ぜ、ねぎがしんなりしたら溶き卵をまわし入れる。お好きな固さになるまで中火で煮る。
④＜おつまみにぴったり♪鶏むね肉の磯辺春巻き＞
鶏むね肉を春巻きの皮で巻いて揚げ焼きにした簡単おつまみレシピをご紹介します♪春巻きは難しい包み方をせずにくるくると巻くだけなのでとっても楽々！焼きのりの香ばしい風味とカリカリの春巻きの皮の食感がやみつきになる一品です。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・春巻きの皮 2枚
・鶏むね肉 1/2枚(200g)
・豆苗 1/2パック(125g)
・焼きのり 1枚
・サラダ油 大さじ3
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
たれ
・ポン酢しょうゆ 適量
・からし 適量
■手順
(1)鶏肉は繊維をたつように斜めに包丁をあて、そぐように薄く切る(そぎ切り)。
(2)豆苗は根元を切り落とす。焼きのりは縦8等分に切る。
(3)春巻きの皮1枚に焼きのりを縦に間をあけて4枚おき、鶏肉、豆苗をそれぞれ1/2量ずつのせる。手前からきつめに巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて閉じ、4等分に切る。同様に計2回繰り返す。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら火が通るまで弱火で6分揚げ焼きにする。
(5)器に盛り、ポン酢しょうゆ、からしを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜ご飯がすすむ！鶏むね肉の甘酢ねぎ焼き＞
⑥＜お肉やわらか！鶏むねとエリンギのカレーマヨ炒め＞
⑦＜やわらか鶏むね♪ケチャマヨチキン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.