旬を味わう♪サーモン7選
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①＜めんつゆで簡単！漬けサーモン丼＞
サーモンの刺身を使ってお手軽な漬け丼をご紹介します。調味料にさっと漬けるだけで出来上がり！大葉も一緒に漬けてごはんがすすむやみつきなおいしさです♪
調理時間：約20分
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・サーモン[刺身] 10切れ(120g)
・大葉 3枚
・白いりごま 大さじ1/2
・すし酢 大さじ1と1/2
・卵黄 1個分
☆漬け汁
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/4
・水 大さじ2
■手順
(1)ボウルに☆を入れて混ぜ、サーモン、大葉を加えてなじませる。表面にぴったりとラップをして冷蔵庫で15分ほど漬ける。
(2)別のボウルにごはん、すし酢、白いりごまを入れて全体がなじむまで混ぜる(酢飯)。(あたたかいごはんを使用しましょう。すし酢がない場合は酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜたもので代用してください。)
(3)器に酢飯を盛り、サーモン、大葉、卵黄をのせる。(漬け汁は軽く切ってからのせましょう。)
②＜バターが香る♪サーモンのバターポン酢ムニエル＞
バターのコクのおかげでポン酢の酸味がまろやかに！和風味でごはんに合うおかずレシピです。付け合わせのきのこはお好きな種類を使ってください。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・エリンギ 1本(60g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1/2
・有塩バター 10g
☆バターポン酢
・有塩バター 10g
・みりん 大さじ1
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・かいわれ 10g
■手順
(1)鮭は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
(2)エリンギは縦6等分に切る。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、鮭、エリンギを並べて、焼き色がつくまで中火で焼き、エリンギは両面焼いて器に盛る。鮭は裏に返し、ふたをして、弱火で3分程蒸し焼きにし、器に盛る。
(4)フライパンの表面をキッチンペーパーでふきとり、☆を入れて照りが出るまで煮立たせる。
(5)3にバターポン酢しょうゆをかけ、かいわれを添える。
③＜大葉を巻いて爽やかに♪一口サーモンフライ＞
サーモンに大葉を巻いてカラッとフライにします。食べやすく一口サイズに作るので、ビールのおつまみにぴったりです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・サーモン 150g
・大葉 8枚
・塩こしょう 少々
・サラダ油 適量
・レモン(くし形切り) 2切れ
☆衣
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
■手順
(1)サーモンは8等分に切り、塩こしょうをふる。薄力粉を薄くふり、大葉を巻き、再度全体に薄く薄力粉をふる。溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(2)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて170℃に熱し、1を入れて時々返しながらこんがりとするまで2〜3分程揚げる。
(3)器に2を盛り、レモンを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ささっとお手軽！サーモンときゅうりのコチュジャン和え＞
⑤＜漬けるだけで簡単！サーモンのごまだれ和え＞
⑥＜ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き＞
⑦＜1品で満足♪サーモンとアボカドのユッケ丼＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.